Fondue бол Швейцарийн хоол юм. Гэртээ хоол хийхийн тулд та тусгай хоол "kahelon" хэрэгтэй. Өдөр тутмын амьдралд энэ нь ихэвчлэн fondyushnitsa гэж нэрлэдэг. Одоо бид Швейцарт ойртож, махны фондыг хэд хэдэн жороор ярих болно, эсвэл энэ нь бас Burgundy-д fondue гэж нэрлэгдэх болно.
Махны шавар
Орц:
- Үхрийн мах (мах) - 500 гр.
Шөл нь:
- шөлний ус - 3 л;
- Махны үлдэгдлийн махнууд - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- ногоон, давс, чинжүү - амсах болно.
Sauce нь:
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- давс, цардуул - 1 халбага тус бүр;
- цуу - 4 tbsp. халбага;
- халуун шар буурцаг сумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид махны тавган дээр шөл бэлтгэх: саванд угаасан ясыг угааж, лууван, сонгино, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмээд ус асгаж галд хийнэ. 3 цагийн турш тогооч, хөөсийг байнга зайлуулна. Бэлэн шөл шүүлтүүр. Хэрэв та зууханд хийхийн өмнө зууханд дулаацуулаарай. Үүний зэрэгцээ амтлагч, давс, улаан лооль, цагаан цуу, чанасан цуу болон цардуулыг нэмнэ. Үхрийн мах нь маш нимгэн зүссэн хэрчсэн (илүү нимгэн, илүү сайн), бид буцалгаж шөл рүү дүрээд дараа нь бид жанчруу дүрж, сайхан амттай болно.
Энэ хоол хийх арга нь илүү хоолны дэглэмтэй боловч та шөлийн оронд ургамлын тосыг хэрэглэж болно.
Тахианы маханд шарсан байна
Орц:
- тахианы булан - 800 гр (үйлчлэх бүрт 200 г);
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 600 г;
- шар буурцаг сумс - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь 2 см-ээр 2 см орчим хуваасан, нимбэгний шүүс, 4 халбага тос, цуутай хольсон. Тахианы хэсгүүд нь хольцыг асгаж, хольж, 1 цагийн турш marinate хол явах. Fondyushnitsa нь урьдчилан халаасан тос асгаж, тусгай сэрээ, fry дээр тахианы цоолох ширхэг алтан хүрэн хүртэл. Тахианы махтай хөрс нь хүнсний ногооны салаттай болно.
Зөвлөгөө: Тахианы махыг шарахдаа давс, ус буцалгах тос руу орохгүйн тулд газрын тос шүрших болно.
Сам хорхойг халаана
Орц:
- сам хорхой - 600 гр;
- сүү - 130 гр;
- бяслаг хатуу - 0.5 кг;
- сармис - 1 хурга;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Самрын өмнөх буцалгана, цэвэр. Fondyushnitsa дотор сармис зурж, сүү асгаж, буцалгаад авчирч аажмаар бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусгах хүртэл тогооч. Бяслаган боовны жорлон дээр бялуунууд ба дүрсэнд дүрнэ. Сам хорхойг халааж бэлэн болсон байна.