Ер нь татсан махнаас хийсэн аливаа аягыг хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Та гоймонгийн амтгүй хэлбэрээр бэлтгэх эсвэл илүү нарийн боловсруулсан жор ашиглан гэр бүлийн оройн хоолыг бий болгох үйл явцтай танилцаж болно. Энэ бүтээгдэхүүнээс хоол сурах нь тааламжтай, учир нь ямар ч хоол хүнс амттай болдог!
Татсан махны жор
Хэрэв та гар хийцийн хагас бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бол махны аяганд илүү амттай байх болно. Та үүнийг хүчин чармайлтгүйгээр хийж чадна, махыг бутлах замаар түүхий материалыг гүйлгэх эсвэл нилээд хагалах (энэ тохиолдолд мах бага зэрэг хөлдөөсөн байх ёстой). Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, нэмэлт найрлага нь амтанд зориулагдан нэмэгдэх эсвэл ямар хоол бэлтгэхээс хамаарч дараахь зүйлээс бүрдэнэ:
- сонгино, лууван, хонх чинжүү, сармис;
- дэвтээсэн талхны үйрмэг;
- заримдаа манари, oatmeal, эсвэл бусад бүлэгтэй.
Тахианы махтай тахианы хамт Roll
Махны махыг энгийн хоолоор бэлтгэх нь хамгийн чухал зүйл юм. Энэ нь бяслаг, шарсан мөөг, хатаасан жимс, самар, ургамлын амттай сармисны тос зэрэг болно. Хоолны үндэс нь татсан тахианы махнаас бэлтгэсэн тул рулет хурдан шатах болно. Хэрвээ та яруу найрагчийг авахыг хүсвэл талхны зүсэгчийг өнхрүүлээрэй.
Орц:
- forcemeat - 500г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сармис - 4 шүд;
- ногоон - 1 баглаа;
- талх хийх.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ногоо, өндөг зэрэг тэжээлийг хатаа. Нь тугалган давхаргад тархах.
- Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ногоон тосыг хутгана.
- Услах дээгүүр анхилуун тосыг тавина.
- Тээрэм, дахин боолт, өнхрүүлж, тугалган боолт нь дахин дахин.
- 190 минутын турш 35 минутын турш 10 минутын турш жигнэж, дугтуй болон хүрэн нээнэ.
Татсан махны орц
Хэрвээ та махыг татсан махтай хамт хоол хийж чадахаа мэдэхгүй бол энэ жор нь танд тусална! Энэхүү хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. 50 минутын турш та 4 нэгжийг хийж болно. Татсан махны жороор - жор нь муухай биш, энэ амтат хоолонд зориулсан чимэн гоёг хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмстэй хэн ч тохиромжтой.
Орц:
- татсан гахайн мах - 300 гр;
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- майонез, ургамлын тос, чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, цөцгийн тосыг нилээд цавчих.
- Кук чанасан өндөг нилээд жижиглэсэн, майонезаас нь халбага хольж.
- Бяслаг, төмс арчина.
- Бэлтгэсэн чөмөг хавтгай боовыг жигд хуудсан дээр тавьж, сонгино, өндөгний масс, төмс, давс тарааж, майонезаас бяслаг тарааж тус бүрийн төвд тавь.
- 200 градусын турш 30 минут байлгана.
Зуухны махыг жигнэж иддэг
Тахианы махны махны талх нь жирийн боов юм. Амттай хоол, бэлтгэл ажилд ямар ч онцгой зүйл байхгүй, эсвэл тусгай найрлагад хэрэглэх нь зүйтэй. Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнүүд нь татсан махаар хийсэн бүх бүтээгдэхүүн нь бүх зочдод таатай байх болно.
Орц:
- 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Селери - 1 салбар;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 шүд;
- Worcestershire sauce - 1 tsp;
- нэг талх - 2 зүсмэл (үйрмэг);
- өндөг - 1 ширхэг;
- цочмог кетчуп - 2 tbsp. л.
- тос, хүнсний ногоо - 1 tbsp. л.
- яншуй, давс, чинжүү, ямар нэгэн халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бүх ногоо, давс, чинжүү Spasseruyte, wester, кетчуп асгаж, 5 минут simmer.
- Forcemeat, өндөг, хагас фунт нилээд жижиглэсэн яншуй холимог, шарсан мах нэмнэ, хутгана.
- Нь дөрвөлжин, тэгш өнцөгт хэлбэрээр, дүүргэгчийг байрлуулж гадаргуу дээр кетчуп хэрэглэ.
- 180 минутанд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жекийн махны үүр
Үхрийн махны үүр нь хялбар зүсмэлүүдийг бэлтгэдэг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүний төрх нь амттай хоол хүнсэнд дуртай бүх хүмүүсийг баярлуулдаг. Тарагласан махны амт хоолны 6 нэгжийг авахын тулд бага зэргийн хоол хүнс, тэвчээр, 50 минут шаардагддаг. Үхрийн махны найр бэлтгэх боловч өөр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь гахай, тахиа, эсвэл янз бүрийн төрлийн махны холимог хийх болно.
Орц:
- 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сүү - 150 мл;
- талх - 1 хүнд (үйрмэг);
- давс, чинжүү;
- цөцгийн тос - 150 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- бяслаг 150 гр;
- dill.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сонгино бүхий татсан махыг холино.
- Сүүг талханд хийж, татсан маханд шахаж авна.
- 50 мл сүүг давс, чинжүү нэмнэ.
- Бөмбөгийг том алимны хэмжээтэй болгож, ховил хийж, самбар дээр боов хийнэ.
- Цөцгий, өндөг, жижиглэсэн dill хольсон хэрчсэн бяслаг.
- Хоосон зайг бөглөнө үү.
- 190 градусын турш 30 минут байлгана.
Махны жороор хийсэн махны шүүс
Үхрийн махны адил хоол бэлтгэх нь хүүхдэд зориулж бэлтгэгдсэн байдаг боловч шүүслэг найрлагатай найрлагад нэмсэн тохиолдолд хоол хүнс нь "насанд хүрэгчдийн" найранд үйлчилдэг. Бэлтгэл ажил нь бүх тогооч, сонирхогчийн эсвэл мэргэжлийн уралдаанд түлхэц өгөх бөгөөд үр дүн нь хамгийн зэрлэг хүлээлтээс давж гарна.
Орц:
- forcemeat - 600 г;
- цөцгийн тос 25% - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Muscat - 1 чимх;
- тос - 50 г;
- халуун ногоо, давс.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөр дэх чөмөгний хөтөч дээр холигчоор зуурсан цөцгий, самар, цөцгийн тос, podsalivayut, чинжүү нэмнэ.
- Тусдаа уурагууд нь пиктсийг хатуу хутгахын тулд зөөлөн хутгана.
- Үржүүлгийн хэлбэрийг дүүргэж, 195 градусын зууханд 30 минутын турш үхрийн махны шөлөнд шарах хэрэгтэй.
Зууханд байгаа үхрийн махны Casserole
Хөлдөөсөн махыг хуурчнаас илүү энгийн хоолоор хийх ба хэцүү болно! Хэд хэдэн энгийн орц найрлагууд болон амтат хоолонд зориулсан анхны найрлага бэлэн болсон. Нэмэлт найрлага, дуртай амтлагч, мөөг, эсвэл хүнсний ногоотой жорыг нэмнэ. 6 хоолны дэглэмийн том хэсэг нь цаг орчим бэлэн болно.
Орц:
- 700 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- халуун ногоо, давс, ургамал;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- бяслаг - 200 гр;
- майонез.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, давстай хольж, халуун ногоо, давс холино.
- Нефтийн хэлбэрт байгаа махыг тарааж өгнө.
- Майонезаас оройтож, улаан лоолийн зүсмэлүүд тарааж, бяслаг цацаж байна.
- 190 градусын зууханд 55 минутын турш жигнэсэн махыг махны савыг бэлтгэнэ .
Цацагт хяруул татсан махнаас авсан таслав
Татсан махны амттай буурцагны гол нууц нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зөв бэлдсэн байна. Махны харьцаа, чанарыг хангаж байх нь өөгүй зүйл байх ёстой. Хэдийгээр хөхний хэсгүүд ч гэсэн шүүслэг, нарийн ширхэгтэй, хэрэглээний бүтээгдэхүүнийг нарийн төвөгтэй, хүртээмжгүй болгож чаддаггүй. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс дурын эмчилгээний 6 хэсэг байна.
Орц:
- татсан мах - 50 г;
- сонгино - 100 гр;
- 50 мл ус;
- талхлах;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сонгино, давстай улирал, халуун ногоо, ус асгаж сайтар холино.
- Бяцхан хучлагатай, талхлааг нь хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөлийг тосонд шарсан төмрөөр хийж хуурна.
Сав боов нь хиймэл боов
Бэлэн боов бэлтгэх нь бэлтгэхэд хэцүү биш, хагас боловсруулсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бол жишээлбэл гурилын зуурмагийг хөлдөөж авч болно. Хэрэв та жороор дагаж, зууханд бүтээгдэхүүн overstraight байхгүй бол жигнэх чанар зовохгүй байх болно. Загасны эдийг улаан загаснаас гараараа хамгийн сайн хийж өгдөг.
Орц:
- татсан загас - 350 гр;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хиймэл боов - 500 гр;
- давс, розмарин, ганга.
Бэлтгэл ажил
- Нойргүй давхарга нь хоёр хэсэгт хуваагдан өнхрүүлж болохгүй.
- Мөөгөнцрийн ирмэгийг өргөж, гурилтай болтол нь нэг хуудсан дээр тараана.
- Татсан загас, давс, улирлын халуун ногоо, нимбэгний шүүс нь цацаж.
- Ажлын материалын хоёр дахь давхаргыг тагла, гадаргууг хэд хэдэн газарт сэрээтэй хадаас.
- Өндөгний гадаргууг тослоорой, татсан загасыг 180 градусын турш 45 минут жигнэх хэрэгтэй.