Зөгийн балны хальс нь төгс сахар, уураг, цөцгийтэй хослуулдаг. Цөцгийрүүлэх, шинэ бялууг бэлтгэж, шинэ зочдод гайхуулах болно! Өнөөдөр бид зөгийн балыг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Зөгийн балны бялууг нь жор
Орц:
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 180 гр;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- сод - хавчих;
- элсэн чихэр - 150 г;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Саванд шинэ өндөг эвдэж, сахар, сод болон жигд нунтаг хийнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл шингэн холилдож сайтар хольж, шингэн зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь хольцыг усан халаагуурт хийж, 7 минутын турш байнга хутгана. Энэ хугацаанд масс ойролцоогоор 2 дахин ихэсгэж 45 градусын температурт халаах хэрэгтэй. Үүний дараа бид тавагнаас аяга тавиад гурилыг нь юүлж, хангалттай шингэнийг холино. Бялууг дээр 15 см-ийн диаметртэй тойрог зураад, ургамлын тосоор түрхэнэ. Зуурмагийг хэд хэдэн халбага хийж, чийгтэй хутга бүхий бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Бид шаргал хэлбэрийн өмнө бялууг урьдчилан шараад 5 минут орчим 180 градусын температурт махыг урьдчилан шараад өгдөг.
Дараа нь тэр даруй цаасыг устгаж, зөгийн бал бялууг хөргөнө. Үүний нэгэн адил, бусад бүх бялууг жигнэж, дараа нь бид бялуу бүрдүүлэх болно.
Нимгэн зөгийн бал бялуу
Орц:
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- цөцгийн тос - 90 гр;
- зөгийн бал - 1.5 tbsp. халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- жигд натри - 3 tsp.
- гурил - 4,5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Саванд элсэн чихэр асгаж, зөгийн бал, цөцгийн тос тавьж байна. Бид нэг төрлийн масс олж авах хүртэл гал тавгүй, халааж тавьдаг. Энэ удаа өндөглөдөг тусад нь сод хийж, дараа нь газрын тосны хольцыг зөөлөн асгаж хийнэ. Дараа нь аажмаар хатаасан гурилыг хийж, зөөлөн зуурсан гурилыг холино. Бид үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, аяга тавиад, алчуураар таглана. Зуух нь асаагаад халаахын тулд үлдсэн байна. Бөмбөгнээс нимгэн бялууг гаргаж аван жигд тавиур дээр тавин 5 минутын турш жигнэ. Тиймээс бид бүх бялууг жигнэж, тэдгээрийг нэг нэгэндээ нэмнэ.
Бялууг зөгийн бал бялуу
Орц:
- тос - 70 гр;
- зөгийн бал шингэн - 1 tbsp. халбага;
- сод - хавчих;
- элсэн чихэр - 50 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1,5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Шингэн төлөвт тосыг хайлуулж, зөгийн бал нэмээд натри шиднэ. Үр хольц нь хөөс, буцалгана. Өндөг нь элсэн чихэр нь цэвэрлэнэ, цөцгий нь халбага тавьж аажмаар гурил асгах. Дараа нь, хоёр массыг нэг бүрчлэн зөөлөн нэг төрлийн зуурмагаар хутгаж авна. Бид үүнийг таван хэсгээс бүрдүүлж, хайруулын тавагны диаметр тус бүрийн өнхрүүлж, зөгийн бал бялууг яг л бин шиг хуурч, зөвхөн цөцгийн тосгүйгээр холино. Үүний дараа тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр хөргөөд, тос түрхэнэ.