Тэсэлгээний явцад хоол хүнс нь өөрийн амтыг илтгэх төдийгүй бүх тэжээллэг чанарыг хадгалж чаддаг. Олон төрлийн хоолонд байгаа загасыг арилгаж, илүү хялбар болгохын тулд бид энэ аргыг хоол хийх аргаар сонгохоор шийдсэн.
Загасны жороор олон төрлийн хоолоор чанаж болгосон
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- cumin - 1 халбага;
- paprika - 1/2 tsp;
- улаан лооль - 200 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Загасны филе - 500 гр;
- кориандра - 1 хөлтэй;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бид "олон тооны хоолыг" "жигнэх" эсвэл "жигнэх" горимд шилжүүлж, саванд чидуны тосыг халаана. Халаасан тосыг хэрчсэн сармис дээр cumin, paprika бүхий минутын турш хэрэглэнэ. Дараа нь, усаар сармис асгаж, урьдчилан хальсалж, үрээр улаан лоолийг нэмнэ.
Бид булангийн чинжүү, жижиглэсэн загасыг бутаргана. "Улаан буурцаг" олон төрлийн автобусанд хооллож байгаа загасыг "Ченнайт" горимд хийж, хоол хийхтэй адил арга нь олон тооны хоол "Polaris" -д загасыг унтраахад ашигладаг бол хоол хийх хугацаа нь 30 минут. Бид нимбэгний зүсмэл бүхий бэлэн загасыг үйлчилж, буталсан кориандараар цацдаг.
Загас, олон тооны загасанд цатгасан
Аляскийн полклок бол хаа сайгүй байдаг үнэтэй загас биш юм. Та янз бүрийн аргаар полокк хийж чадах боловч хамгийн амттай арга нь унтрааж болно гэж үзэж байна. Доорх жороо дээр тавина.
Орц:
- сармис - 2 хумс;
- шүүс, нимбэгний хальс 1;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- төмс - 500 гр;
- Paprika - 1 халбага;
- cayenne чинжүү - хавчих;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- загасны шөл куб;
- сам хорхой - 200 гр;
- чанасан вандуй - 1 зүйл;
- Pollock филетэй - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Жижиг аяга нь сармис болон нимбэгний хагас нь хагас жижиглэсэн яншуй холино. Олон төрлийн шилэн аяганд бид төмс, сонгино том цагираг дээр тос, шарсан махыг халаана. Хэрвээ ногоо rosy болмогцоо үлдсэн сармис, амтлагч, нимбэгний шүүс, өөрийн жүүс , хэрчсэн улаан лооль , усны шил, bouillon шоо нэмнэ.
Шингэнийг буцалгахад бид вандуй, загасыг саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг таглаад 20 минутын турш "Stewing" хоолоор хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа бид үлдсэн найрлагад нь шанд нэмээд цааш нь 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн загас сармис болон яншуй холилдсон нь услалт.
Улаан загас олон тооны загасанд наалдсан
Баярласан улаан загас өдөр бүр хоол биш, харин энэ нь хүйтэн улиралд хэрэгтэй зүйл юм. Цөцгийтэй жанрын амтат үнэртэй хоол нь тэр даруй өлсгөлөнгөө тайвшруулдаг.
Орц:
- яншуй - 2 булцуу;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- Лууван;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- загасны шөл - 2 зүйл;
- хуурай цагаан дарс - 2/3;
- тос - 1 зүйл;
- Салмон 750 г;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Перлейг ойролцоогоор хутгана. Нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, бага зэрэг ус, амтат чинжүүтэй давс нэмнэ.
Олон өнгийн амны аяганд цөцгийн тосыг хайлуулж, сайтар цавчих сонгино нь тунгалаг болтол нь задалдаг. Дараа нь жижиглэсэн лууван, селөдерей, төмс нэмнэ. 5 минутын турш хүнсний ногоо тариална. Одоо бид шөл, дарс, тос, тэдгээрийн ууссан гурилыг асгаж, загасыг тарааж байна. Multivark-ийг "Хөдөлгөөнгүй болгох" горимд шилжүүл. Олон төрлийн загасны махыг бэлтгэх нь 20-25 минут болно. Бид өмнө нь бэлтгэсэн нимбэгний шүүс, яншуй pesto сумтай амттай амт амттай хоол нэмнэ.