Даршилсан өргөст хэмхтэй Тарбарт Azu нь өдөр бүрийн цоорхойд олон төрлийн амтыг авчирдаг. Энэхүү хоол нь үр тариа, төмс, паста чимээг өөртөө шингээх эсвэл ганцаардмал, шинэхэн талх зэрэг болно.
Даршилсан өргөст хэмхүүдтэй Azu хэрхэн хоол хийх вэ?
Татар дахь давсалсан өргөст хэмхтэй жор нь энгийн бөгөөд тогоочийн мэргэжлийн ур чадвар шаарддаггүй. Хэд хэдэн зөв зөвлөмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гал тогооны эхлэгчдэд ч тэр ажлыг гүйцэтгэхэд тусалж чадна.
- Хоол бэлтгэхийн тулд та хурга, үхрийн мах, морины мах, гахайн мах, тахиа зэргийг уламжлалт аргаар куб буюу куб болгон хувааж болно.
- Давсалсан өргөст хэмхний оронд давсалсан өргөст хэмх буюу давс ихтэй халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Дээр нь жимс нь сүрэл, шоо бүхий хэрчиж тавиад өмнө жимс.
- Махны амтыг хангаж, дараа нь улаан лооль, өргөст хэмх, бусад ногоо, амтлагчаар шарсан байна.
- Ялангуяа алдартай бол тус тусад нь шарсан, даршилсан өргөст хэмх, төмс нь azu, хоол хийх дуусахаас өмнө 10-15 минутын турш нэмсэн.
Давсалсан Өргөст хэмхтэй Үхрийн махны жор
Хоол бэлтгэх олон тооны хувилбаруудын дунд Татарын өвөрмөц нэр төрөлд давсалсан өргөст хэмх, үхрийн мах байдаг. Улаан лоолийн зуурмагийг оронд нь шинэхэн улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, цуу, кетчуп хэрэглэж болно.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн оо, гурил - 1 tbsp. халбага;
- adzhika цочмог - 1-2 tsp.
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны тосыг исгэлэн болтол нь шарсан мах.
- Сонгино нэмж, өргөст хэмх тавь.
- Холимог гурил, устай шил зуурмагийг холино, adjika нэмээд сав руу хольж хийнэ.
- Даршилсан өргөст хэмхтэй үхрийн махны улирлын үсэнд тагийг нь доорхи махыг зөөлрүүлж, эцэст нь сармис нэмнэ.
Даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн махыг Azu-д зориулсан жор
Даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн махыг Azu лууван, ихэвчлэн төмс нэмнэ. Энэ хоол нь бие даасан, тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь оройн хоолонд эсвэл оройн хоолоор үйлчилнэ. Малын хиамны аль ч хэсгийн мах нь жороор хийгддэг: хузуур, нуруу, хүзүү, эсвэл хавирганы махны биед тохирно.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- төмс - 1 кг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- ногоон - 1 баглаа;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Мах хутгана.
- Сонгино, лууван, 10 минутын дараа өргөст хэмх, гоймон, зөөлөн найрлага хүртэл бага ус, шөл.
- Төмсийг бэлэн болтол хуурч, сармис, ногоон, амтлагч зэргийг нэмээд мах руу шилжинэ.
- 10 минутын турш даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн махны гахайн махан дээр шөл идэж болно.
Даршилсан өргөст хэмхтэй тахианы махан сахар
Оройн хоол захиалах түргэн хоол авах хэрэгтэй бол тахиа, тахианы давсалсан өргөст хэмхний жор нь хамгийн сайн сонголт юм. Тахианы махны булан нь ерөнхийдөө ногооны палитрт нийцсэн зөөлөн бөгөөд эвтэйхэн зохицдог. Нь илүү амттай амт улаан лоолийн оо оронд нь түүний жүүс улаан лооль байх болно.
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- төмс - 1 кг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- 100 мл ус;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Гурилгаар нь төмс, сонгино, тахиа тус тус орлуулна.
- Орцыг нэгтгэж, өргөст хэмхийг нэмээд усаар шингэлсэн оо нэмнэ.
- Татар дээр тахианы мах, даршилсан өргөст хэмхүүд нь сармисаа нэмээд 10-15 минутын турш тайрч өгнө.
Даршилсан өргөст хэмхтэй төмсгүй төмсгүй Azu
Даршилсан өргөст хэмхтэй махны шөл нь чимэн гоёг маш сайн тэжээллэг, амттай нэмэлт юм. Хэрвээ хүсвэл аяганы үснээс лууван, иш, селөдеррийн үндэс, Болгарын чихэрлэг чинжүү, чинжүү зэргээр баяжуулж болно. Үндсэн найрлага нь үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, хурга байж болно.
Орц:
- мах - 500 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн амтлагч - 250 мл;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, hops-suneli.
Бэлтгэл ажил
- Мах болон тосон махыг тослох.
- Сонгино нэмж 10 минут хуурна.
- Бүхэл цуу, сармис, амтлагч, амтлагчийг нэмж, Тарбарт түрхсэн өргөст хэмхүүдийг махны зөөлөндаар дүүргэнэ.
Даршилсан өргөст хэмхтэй цацагт хяруулын ауны төрлийн жор
Халуун ногоотой тавагны хоол, бага илчлэгтэй хувилбар нь цацагт хяруулын махыг махны суурь болгон ашиглаж болно. Темс нь ердийн зууханд саванд хийж, саванд хийж, зууханд тосож авсан жигд хуудсан дээр тавьдаг эсвэл богино долгионы зууханд зөөлөн хүртэл чанаж болгосон байна.
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- төмс - 1 кг;
- өргөст хэмх давсалсан - 150 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- 100 мл ус;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Тус тусад нь цацагт хяруул, төмс, улаан лоолийн оо, даршилсан ногоотой сонгино.
- Нийлмэл саванд хийж, сармис, бага зэрэг ус, давс, халуун ногоо нэмнэ.
- Дараа нь 15 минутын турш даршилсан өргөст хэмхтэй цацагт хяруулын шөл azu- ийн төгсгөлд ногоонуудыг нэмнэ.
Аскю нь даршилсан өргөст хэмхтэй
Даршилсан өргөст хэмхтэй хонины махыг хонины махны ямааны жороор сонгодог. Залуу амьтны махыг өвөрмөц үнэргүйгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой амтлагч нь хуш-нарили, эсвэл өөрөө сонгогдсон төрөл бүрийн coriander, газрын улаан чинжүү нь холимог юм.
Орц:
- хурга - 500 гр;
- төмс - 1 кг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 250 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- Тэдний шүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- тос, ургамлын тос - 50 г;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага
- давс, чинжүү, кориандер.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, өргөст хэмх, төмс, хүнсний ногоо дээр сонгинотой шарсан хурга.
- Төмсээс бусад саванд бүтээгдэхүүнийг хослуулан шүүстэй хамт улаан лоолийг нэмнэ.
- Сармис, кориандра, амтлагчийг тавин, 1.5 цагийн турш хоол хийж, төмс хийж дуусгахаас 15 минут нэмнэ.
Мөөгийг нь мөөг, даршилсан өргөст хэмхүүдтэй
Даршилсан өргөст хэмхтэй сонгодог ауны жорыг мөөг, ой, мөөг эсвэл хясаан мөөг зэрэг нэмж болно. Хэрэв та оройн хоолонд эсвэл оройн хоолон дээр ямар нэгэн нэмэлт хоол хийхэд нэмж хэрэгтэй бол та шарсан төмс нэмээд, эсвэл байхгүй бол таваг бэлдэж болно. Хоолны зөв халуун ногоотой амтыг Гүрж, Абахазын амтлагч холилдох болно.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- мөөг - 300 гр;
- өргөст хэмх давсалсан - 350 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- амтлагч - 1 tbsp. халбага
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны мах болон луувангийн сонгинод тус тусад нь шарсан мах.
- Үрийг чийгшилт хүртэл ууршуулж, өргөст хэмх, зуурмагийг нэмээд, хэдэн минутыг зөвшөөрөх хүртэл Фрай.
- Саванд хоёр шарсан, махыг нэгтгэн бага зэрэг ус нэмээд амтлагч болон сармисыг нэмж хийнэ.
- Төмсний зүсмэлүүд зөөлөн хүртэл таган дор өргөсөн өргөст хэмхүүдээр шөл асгах хэрэгтэй.
Хавирга ба даршилсан өргөст хэмхтэй Azu
Хавирганы мах нь түүний амттай шүүслэг амттай бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Azu нь гахай, үхрийн махны хавирганы зүсмэлүүдийг зүсэж, ялангуяа баялаг, амттай болох боломжтой тул талхны зүслэгийг огтолж болохгүй.
Орц:
- хавирга - 500г;
- төмс - 1 кг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 250 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Чиргүүлийг тайрч, газрын тосоор шарсан болно.
- Сонгино тарьсан, селөдерей, өргөст хэмх, улаан лоолийг нэмж, хэдэн минутын туршид нэмж болно.
- Хавчааруу хавирга руу буцалгана, буцалсан ус, аяга таваг нэмнэ.
- Торгонууд болон даршилсан өргөст хэмхүүдтэй нимгэн нимгэн нь хавирга зөөлөн байдаг.
Даршилсан өргөст хэмхтэй туулайгаас Azu
Хоол бэлтгэх уламжлалт бус хувилбараас туулайны даршилсан өргөст хэмхүүдтэй амтат azu-ийн жорыг тэмдэглэж болно. Махны хэрэглээний шинж чанар нь хоол тэжээлийн үнэлэмжид үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг бид найрлага бүрдүүлэх урьдчилсан хайруулаас хасах юм бол илүү ашигтай байдаг.
Орц:
- туулайн мах - 700 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 250 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- розмарин - 1 салбар;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- шөл - 200 мл;
- дарс - 100 мл;
- тос - 40 мл;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Туулайны махыг тосонд шарсан байдаг.
- Дарвуулыг лууван, өргөст хэмхтэй давсалсан сонгино нэмнэ.
- 3-5 минутын дараа оо нэмж, шөл, розмарин, сармис, амтлагч нэмнэ.
- Тагийг таглаад таглаж, махыг зөөлөн хүртэл сайтар зайлна.
Олон янзын даршилсан өргөст хэмхтэй Azu
Зуушгүйгээр мах , даршилсан өргөст хэмхүүд нь олон тооны тогоочийн тусламжтайгаар бэлтгэгддэг. Үнэндээ өөр өөр төрлийн мах хэрэглэж, мөөг, түүхий болон өмнөх шарсан төмс, хүнсний ногоо, шүүслэг нэмэлтүүд зэргийг өөртөө хэрэглэж болно.
Орц:
- мах - 500 гр;
- төмс - 1 кг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 200 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2-3 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- "Baking" төмс дээр цөцгий дээр төмс, төмс хийж, аяга тавина.
- Саванд тос нэмж, махан дээр тавь.
- Сонгино, өргөст хэмх, гоймон, шөл, ус, масстай улирал нэмээд сармис нэмнэ.
- Төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" болгож 1.5 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.