Түүхий өндгийг уух боломжтой эсэх талаархи санал бодол нь ихэвчлэн ялгаатай байдаг. Зарим нь түүхий хэлбэрээр өндөг нь зөвхөн ашиггүй, гэхдээ эрүүл мэндэд аюултай байдаг гэж зарим хүмүүс үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ашигтай шинж чанартай гэдэгт итгэлтэй байдаг.
Түүхий тахианы өндөг хэр ашигтай вэ?
Түүхий сайн тахиа өндөг нь өөрийн гэсэн ашигтай арга юм гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
- Ходоодны ходоод дээрхи түүхий өндөгийг тогтмол уух нь өндөр хүчиллэг буюу пепсины шарх бүхий гастриттай хүмүүст зөвлөдөг.
- Энэ нь цэвэр уургийн эх сурвалж болдог тул булчингийн түүхий өндөг маш ашигтай байдаг гэж үздэг.
- Ийм өндөг нь ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм. Тэд олон тооны витамин, эрдэс, өөх, амин хүчил агуулдаг. Тиймээс тэдний хэрэглээ биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
- Илүүдэл жинг хасахын тулд бага илчлэг хоолонд сууж буй хүмүүс витамин, эрдэс бодис дутагдалтай байдаг. Түүхий өндөг идэх нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Учир нь дундаж хэмжээний түүхий өндөгний дундаж илчлэг нь 80-90 калори байдаг.
Түүхий өндөгний аюул
Энэ бүхнийг харгалзан зөвхөн өндөгийг уух боломжгүй, гэхдээ бүр шаардлагатай. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Зарим өндөгний дотор бактериуд нь салмонеллын халдварт өвчин үүсгэгч бодисууд юм. Мэргэжилтнүүд аль өндөг илүү найдвартай хоол иддэг талаар ярьж өгдөг - дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл тахианы махыг үржүүлдэг хүмүүсээс худалдаж авдаг.
Шувууны фермд ариутгалын хяналт хийдэг учир шувууд антибиотикийг хүлээн авдаг тул салмонеллаас бага зовлонтой байдаг. Гэхдээ ийм тахиа өндөг нь нимгэн, сул хальстай байдаг тул salmonella-ийн эмгэг төрүүлэгчид нэвтрэх боломжтой. Тахиа уудаг тосгоны оршин суугчид тэдгээрийг бактерийн эсрэг егдеггуй тул еерсдийн ферм дээр байгаа шувууд илуу давтамжтай тохиолддог гэж уздэг. Гэсэн хэдий ч, өндөгний хальс нь нягтралтай, нягтралтай байдаг ба энэ нь нянгаар дамжихад маш хэцүү байдаг.
Түүхий өндөгнөөс учирч болзошгүй хор хөнөөлийг хэрхэн бууруулах вэ:
- Хэрэглээний шинэ өндөг сонгох;
- Хэрэглэхийн өмнө өндөгийг сайтар сайтар угаана.
- Хэрэв бүрхүүл гэмтсэн бол ийм өндөг согтохгүй байж болно;
- Хэрэв түүхий өндөг идсэний дараа хэвлийн өвдөлт, суулгалт , бөөлжих зэрэг шинж тэмдэг илэрвэл даруй эмчээс зөвлөгөө аваарай.
Тахианы махны биеийн температур нь тахианыхаас илүү өндөр байдаг тул түүхий бөднө шувууны өндөг аюулгүй байдаг гэж үздэг. Тиймээс тэдгээрийн salmonella-ийн шалтгаан үүсгэгч нас бардаг. Сүүлийн үед 55 градусын температурт салмонела мөхсөн болохыг тогтоожээ. Мэдээжийн хэрэг, нэг шувуу ийм өндөр биеийн температуртай байдаггүй учраас өндөгний цулцагаас салмонелла авах эрсдэлтэй хэвээр байна.