Яаралтай хоол хүнс - энэ бол бидний галзуу-гал зууханд аврах юм. Өдөр бүр бид зууханд цагийг хэмнэх цаг, эрч хүч, хүсэл эрмэлзэлтэй байдаггүй. Бид танд эсвэл таны зочдод зориулж бэлтгэсэн амттай хоол хийх жор санал болгож байна. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт амьдарч байгаа эмэгтэйчүүдтэй бидэнтэй хуваалцаж байна. Ямар гайхалтай зүйл вэ? Яаралтай идэх нь түргэн хоол бэлтгэхийн оронд аль ч улс оронд янз бүрийн хоол хүнс авч явдаг.
Эхний жороор Кипрээс ирсэн. Энэ нь түргэн хоолны газраас түргэсэхээс өөр нэг давуу талыг бидэнд сануулж байна: ихэвчлэн бэлтгэлгүй байгаа үлдэгдэл бүтээгдэхүүний үлдэгдлийг ашиглах боломжтой байдаг.
Талхны хамт Soufflé
Бидэнд хэрэгтэй байна:
- хатаасан талх (1/2 кг);
- 2 1/2 аяга сүү;
- 4 өндөг;
- 200 г бяслаг (таны хүсэлтээр);
- бага зэрэг цөцгий;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Талхаас талхны талбарыг авч 1 цагийн турш сүүгээр шингээх. Хэрвээ зөөлрүүлбэл тэр нь арвайн байцаатай болтол нь салаагаар хийнэ. Бид бяслаг, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн хумсны өндөг хумсны болон тэдгээрийг талхны хольц болгон нэмнэ. Дараа нь бид үүнийг 40 минутын турш 180 градусын маханд шарах хэлбэрт хийнэ. Хоолны ширээн дээр бид халуун хоолоор хооллодог.
Гэвч Ливанд яаран идэх хоолгүй мацаг барьж, амтат хоолыг яаж иддэг вэ?
Газар дундын тэнгис дэх зууханд төмс
Бидэнд хэрэгтэй байна:
- 5 дунд төмс;
- 2-3 том хашаанууд;
- 2-3 ногоон амтат чинжүү;
- 2 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- (Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл шинэхэн улаан лоолийн 1-2 хоолны халбаганууд);
- Чидун жимсний тос 3-4 халбага;
- давс;
- чинжүү;
- oregano;
- яншуй;
- гаа.
Бэлтгэл ажил:
Бид төмсүүдийг зүсмэл дотор хувааж, жигнэх тавиур дээр тавьдаг. Холигч, чинжүү, сонгино, сармис болон улаан лоолийн зуурмаг (эсвэл улаан лооль) холилдож, бүх зүйлийг сайтар нунтаглана. Бид үр тарианыхаа дээд хэсэгт тарааж, давс, чинжүү, хүдэр, яншуй, гаа, төмсний тосыг нэмээд бүгдийг нь холино. Төмсийг зөвхөн бага зэрэг хамардаг тул бид усыг нэмнэ. 30-40 минутын турш 200 градуст зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Яаралтай хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэм юм. Үүнийг Грекээс хүлээн авсан жүжигчин нь бидэнд жороороо хуваалцдаг.
Lentil салат
2-4 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- 1 жижиг сонгино;
- Яншуй 3-4 sprigs;
- 1-ийн жижиг бууруулсан чийдэн;
- 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн яншуй;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 аяга вандуй.
Sauce нь:
Чидун жимсний тос 2 хоолны халбага; 3 халбага balsamic цуу; 2 гич гич Деон; Радикчио 8 навчис.Бэлтгэл ажил:
Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хангалттай хэмжээний буцалсан усаар бид яншуй үрийн тос, сонгино, нэг сармисны сармисыг хаядаг. Бид борцгүүрийг ус руу багасган дулааныг багасгаж, 25 минутын турш хооллоорой. Сүү хөрс зөөлөн, эелдэг болсныг бид харлаа. Дараа нь бид colander руу шидэж, сонгино, яншуй шидэж. Жижиг саванд чидун тос, цуу, гич, үлдсэн сармисын хумстай холино. Бид гал тавьж, хольцыг дулаацуулж байгаа эсэхийг шалгаарай, гэхдээ энэ нь буцалгаагүй байна. Шилэн вандуйг саладны аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй болон бусад амтлагч нэмж хийнэ. Солим, чинжүү. Бид цөцгийн саладыг radicchio-ийн навчаар ширээн дээр тавина.
Францад гэрийн эзэгтэй нар яаралтай хоол бэлдэх нь хэзээ хэзээнээсээ хамаатай юм. Энд биднийг санал болгож буй амттан:
Гүзээлзгэнэ бүхий Tart
8 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- Угаах болон хальслах гүзээлзгэнэ 500 гр.
Туршилтын хувьд:
- Гурил 150 г;
- Өрөөний температурт 90 шинэ тос;
- Элсэн чихэр 90 гр;
- 1-2 халбага цэвэр сүү;
- Давс 1 халбага.
Цөцгийн хувьд:
- Цэвэр сүү 300 гр;
- 200 мл тос 35% өөх тос;
- Элсэн чихэр 100 гр;
- Эрдэнэ шишийн гурилын 50 г;
- 1 өндөг;
- 2 өндөгний шар;
- 1 ванилийн зоог, талыг нь хасав.
Бэлтгэл ажил:
180 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Туршилтын хувьд: гурилыг шингэлээд, элсэн чихэр, давстай холино. Тосыг нь зүсэж, хуруугаараа гурилаар хутгана. Сүү эцэст нь нэмээд (гэхдээ урт удаан хугацаанд биш) зуурсан гурил зуурах - энэ нь хэтэрхий уян хатан биш болдог.
Зуурсан гурилтай зуурмагийг бүү оролдоорой! Гараараа жижигхэн зуурмагийг аваад гараа тавина. Тариа, эсвэл жижиг (10 см) tartны мөөгөнцрийн хувьд том эсвэл 25 см-ийн хэлбэрээр үрждэг. Зуурмаг нимгэн байх ёстой.
Зуурмагийн гадаргууг сэрээтэй хийнэ. Дараа нь тугалган цаасаар бүрхэж, шош руу (цагаан будаа, дэгдээхэйн вандуй) асгаж, 20 минутын турш махыг урьдчилан шараад. Зуурсан гурилыг нь хүртэл 10 минутын турш тугалган цаасаа жигнэнэ. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ үү.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд дунд галыг сүү, цөцгий, ванилийн савтай жижиг саванд хийнэ. Гүнзгий тавган дээр бүх өндөгийг цөцгий, эрдэнэ шишийн гурил, элсэн чихэрээр жигнэнэ. Цөцгийтэй сүүний өмнө сүү гурилтай бага зэрэг холимог нэмээд хутгана. Дараа нь өндөгний хольцын үлдсэн хэсгийг сүү рүү нэмнэ. Савыг өтгөрүүлэх хүртэл савыг удаанаар аажмаар хутгана. Энэ нь шатдаггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээд тал нь өрцийг хааж, 3-4 цагийн турш хөргөнө. Цөцгий хэрэглэхээсээ өмнө шулмуур ашиглана.
Ширээн дээр үйлчлэхийн тулд цөцгийн тос түрхэж, гүзээлзгэнэ бүхий дээд талыг нь дүүргэ. Хэрэв та tartini-ийг тосоор дүүргэхээсээ өмнө tartini-г авбал илүү дээр байх болно.
Өнөөгийн бидний ярианы сэдэв яаравчлан хоол хийх явдал байв. Дүгнэж хэлэхэд, бидний ширээн дээр хоол хүнс яарах газар зохистой газар болохыг хэлье. Манай жорууд танд энэ талаар итгэсэн байж магадгүй юм.