Lula-kebab бол Кавказын хоолны гайхалтай амт юм. Энэ нь газрын махыг халуун ногоотой бэлтгэсэн бөгөөд ихэвчлэн модны нүүрсээр шатаж, шатаасан. Эхний сонголт байхгүй бол зууханд зууханд эсвэл зууханд хийж болно.
Хоолны хонины ямааны Lulia-kebab зуухны жор
Орц:
- хурганы целлюлоз - 700 г;
- өөх тахир - 255 гр;
- сонгино - 380 гр;
- сармис хумс - 6-7 ширхэг;
- cilantro болон dill-ийн цэвэр ногоон - 1 том багц;
- Корнирын үрийг - 1 tbsp. халбага;
- zira - 1 tbsp. халбага;
- улаан, хар газрын чинжүү - амсах;
- нэг нимбэгний тал;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан хурга хатаасан, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Бид сармис, сонгино цэвэрлэж, хэмжээ нь хэмжээнээсээ хамааран хэдэн хэсэг хуваасан. Шинэ ногоонууд угааж, хатаадаг. Та ямар ч ногоон ногоо, амтат чинжvv гэх мэт амтыг авч болно. Бид хонины мах, лууван, сонгино, ургамлын тосыг ямар ч тохиромжтой аргаар хонины махаар хутгана. Та бэлтгэсэн бүрдэл хэсгүүдийг махыг эсвэл самрын холимогоор хавчиж болно.
Корнандра болон зирын үр тариа зуурмаг дээр шороо цацаж, газрын мах нэмнэ. Мөн улаан, хар чинжүүтэй давс, давстай байцаа, нимбэгний шүүс нэмээд холино. Бие биенээ хоорондоо илүү сайн холбохын тулд бид зөв зөөгчөө зогсоно. Дараа нь тагийг таглаад хөргөгчид 1 цагаас багагүй хугацаанд тодорхойлно.
Энэ хугацаанд бид зууханд байгаа lyulya-kebab-ийг бэлтгэх загварыг бэлтгэх болно. Бохир тавган дээр сараалж байрлуулж, тугалган цаасыг нааж, гүнийг зөөлрүүлж, тосыг шатаасан үед өөх жигд хийх буюу тугалган цаасаар хучиж, дээрх сараалжыг суулгана. Манай тугалган тугалган цаас нь халаагчийн дүрд тоглодог.
Хүйтэн үйрмэгээс бид хурдан kebab lulia үүсгэж, модон шороог дээр байрлуулж, бэлтгэсэн сараалжтай дээр хэвтэж. Самрыг хүйтэн усанд түр хугацаагаар дэвтээнэ. Энэ тохиолдолд шатаах үед шатаахгүй байх ёстой.
Бид дээд тал нь халааж халаасан зууханд kebab kebab байрлуулж, бүх талаас нь цэвэрхэн шарж, үүнийг нэг удаа эргүүлж хийнэ. Ер нь, зуух нь мах шарах функцтэй хамт горимд тохируулагдах болно.
Бэлэн цөцгий нь таваг руу шилжиж, шинэ ногоо, ургамал, халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг .
Шар будаа дээр Lulia-kebab - Үхрийн махны жор
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 700 гр;
- Kurdyuk буюу гахайн өөх - 250 гр;
- сонгино - 350 гр;
- сармис хумс - 6-7 ширхэг;
- Ямар нэг шинэ ургамал сонгох - 1 сагс;
- амтлагч - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Kebab lul-kebab нь татсан мах болгох алгоритм нь өмнөх жортой төстэй, энэ тохиолдолд хонины махны оронд хонины махны оронд хэрэглэдэг. Үүнтэй адилаар, бид үүнийг хатааж, хайчилж аваад өөх тос, хүнсний ногооны хамт иднэ. Дараа нь давс, газар дээр нь хар чинжүү, амт, халуун ногоо, халуун ногоо, шинэхэн ногоон зүслэгийг нэмнэ. Дараа нь чөмөг хольж, бага зэрэг нэг цаг зодож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг. Чулуулгийг заавал хөргөх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд өөх нь хөлддөг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь шорлог эсвэл шорлог дээр сайн баригддаггүй.
Хөргөсөн үйрмэгээс нь бид lyulya-kebabs-ийг үүсгэдэг бөгөөд skewer дээр тонгойж, нүүрсний мах шарж дээр нь бэлэн болгож өгнө.
Халуун жүрж-kebab нь хүнсний ногоо, ургамал, амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд дараах жороор хийдэг.
Калифорни-жорны шүүс
Орц:
- сонгино - 100 гр;
- нэг нимбэгний шүүс;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- чинжүү чинжүү - 0,5 ширхэг.
- улаан лоолийн амтлагч - 200 мл;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- амтлагч - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хагас тойрог нимбэгний шүүсийг даршилж, ойролцоогоор нэг цагийн турш бага зэрэг давсалж, ууцанд хийнэ. Сармис болон чинжүү чинжүү бага зэрэг чидун жимсний тосыг бага зэрэг байлгана. Дараа нь улаан лоолийн амтлагч, давс, чинжүү, амтлагчаа 5 минутын турш тайрч, сэрүүн байлгана. Лилуля-kebабтай таваг дээр бид даршилсан сонгино тарааж, жанчдаад усалж, үйлчилнэ.