Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, жингээ алдах янз бүрийн шинэлэг шинж чанарыг шинжээчид урт хугацааны туршид жин нь алдагдахад гайхамшигтай, гайхамшигтай зүйл гэж үздэг. Та хоолны дэглэмдээ хоол хүнсээр баялаг хоол хүнс нэмэх шаардлагатайг хэдэн удаа сонссон бэ гэвэл энэ нь жингээ хасахад тусалдаг. Гэхдээ яагаад "яагаад" асуулт хариултгүй үлдэж, хариу өгөхгүй хэвээр байна. Өнөөдөр бид хэд хэдэн нууцлаг асуултуудын талаар танд хариулах болно. Шилэн утас, түүнийг хаанаас авдаг вэ, мөн хоолны дэглэмийг яаж нөхөн сэргээх хэрэгтэй юм.
Шилэн утас гэж юу вэ?
Нэгдүгээрт, эслэг нь полисахарид, целлюлозоос бүрдэх нарийн төвөгтэй (удаан) нүүрс ус юм. Шилэн ургамал, жимс жимсгэнэ, ногоо, буурцаг, үрийг хэлнэ. Шилэн терел зуйлээс хамааран хэд хэдэн унэт зуйлсийг гуйцэтгэдэг. Хүнсний ногооны хоёр төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг:
- уусдаг;
- Үгүй.
Ашиг тус
Хоол боловсруулах фермент уусдаг эслэг нь маш их тэсвэртэй тул ходоодыг задлахад маш их хүчин чармайлт шаарддаг. Энэ төрлийн эслэг нь нүүрс усны солилцоо үргэлжлэх хугацааг хариуцдаг тул цусан дахь элсэн чихэрийг түргэсгэх үүрэгтэй. Үүнээс гадна хүнсний бүтээгдэхүүн дэхь уусдаг эслэгийн тогтмол хэрэглээ нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн байдалд оруулдаг.
Энэ төрлийн эслэг нь ходоод гэдэсний хорт хавдрын эсрэг хамгаалж байдаг. Учир нь энэ нь хорт бодисыг холбодог бөгөөд бидний эсүүдтэй харилцах боломжийг олгодоггүй. Тархмал эс нь атеросклерозын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог ба энэ нь бага нягтралтай липопротеины түвшин буурч, "ашигтай" холестерины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
Уусдаггүй эслэг нь биеэс өөрчлөгдөөгүй хэлбэрээр ялгардаг. Үүний зорилго нь гэдэс дотор ургах, laxative функцийг гүйцэтгэх явдал юм. Уусдаггүй эслэг бол хөвөнтэй адил устай харилцан үйлчлэх бөгөөд энэ нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлдэг.
Уусдаггүй фибринтэй бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хаталтын хэмжээг багасгахын зэрэгцээ ходоод дахь хоол тэжээлийн доройтлын цэгийг цутгахаас гадна хоол хүнсээр бус, ялзрахаас сэргийлж, эмгэг төрүүлэгч үржүүлэх таатай орчныг бүрдүүлдэг. Рот ба хор нь цус руу орох бөгөөд аль хэдийнээ хошигнол байдаггүй.
Бүтээгдэхүүний шилэн эдлэл
Одоо, ялангуяа, тухайлбал, ямар бүтээгдэхүүнийг шилэн эдлэл агуулж байгаа талаар.
Бүх төрлийн үр тариа, буурцаг, буурцагт ургамал, самар дээр уусдаг эслэг нь олддог. Уусдаг эслэгийн маш сайн эх үүсвэрүүд нь:
- будаа - цэвэршүүлээгүй, "эрт хоол хийх" биш;
- хивэг;
- шош, буурцаг , самар;
- бүхэл үр тариа - гурил, гурил;
- Жимс, хүнсний ногоо - зөвхөн уусдаг биш, харин уусдаггүй эслэг;
- самар.
Үл уусдаггүй эслэгийн гол эх үүсвэр нь үр юм. Маалинга үр , хулууны үр, кунжутын үрийг түгжрлээс аврагдах болно. Үрийг нь нэг халбага нь өдөр тутмын шингэний дөрөвний нэгийг агуулсан байдаг.
Хоол хүнсний шилэн эсийн агууламж нь боловсруулалтын түвшингээс хамаарна гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Юуны өмнө цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн болох цагаан будаа, Сагаган, овъёос, элсэн чихэр, гурил. Бүх цагаан нь - шилэн эс агуулаагүй, үр тарианы "цэвэршилт" гэх мэт нь зөвхөн шилэн гадаргуугаас цэвэрлэх хальс юм.
Тиймээс цэвэршүүлсэн аналогийг сонгох нь илүү амттай, илүү тохиромжтой юм.
Шилэн агуулсан хоол хүнс худалдаж авах нь жингээ хасах хангалттай биш юм. Асуулт бол тэднийг хэрхэн бэлтгэх тухай асуудал юм. 3 цагийн турш хоол хийж байгаа шошны шилэн талаар эргэлзээ байна уу? Энэ нь удаан хугацаагаар буцалгахаас сэргийлж чадахгүй. Эмчилгээг халаах хамгийн сайн арга, шилэн амин дэм, амин хүчил зэрэг амин хүчлүүд илэрдэг. Үр тариа, судасны үр хөврөлийг хадгалахын тулд усаар хоноглоорой. Маргааш өглөө та үр тариа бэлтгэж, буцалсан усаар зөөх хэрэгтэй болно.