Гэрийн гал тогоонд суурь нь тахианы филетэй тавагтай хоолонд хялбар биш юм шиг санагддаг. Үүний шалтгаан нь тодорхой: тахиа, төвийг сахисан нь бараг ямар ч сүмс, халуун ногооны хөршийг хүлээн зөвшөөрч, тэдгээрийг тус тусад нь үйлчлэх боломжтой ганц хоол болгон хувиргаж, үр тариа, гоймонгийн гоймонгийн компанитай хамт аз жаргалтай болгоно. Жорлууд дээр бид амттай тахианы чанасан мөөгтэй тахиах технологийг нарийвчлан хэлэлцэх болно. Та өнөөдрийн хоолонд бэлтгэх замаар дасгал хийхээ бүү мартаарай.
Цөцгийн соустай мөөгтэй тахианы булан
Орц:
- том давхар тахианы филе - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- гахайн мах - 50 г;
- мөөг (champignons буюу бусад) - 180 гр;
- Сармисын сармис;
- тос - 15 гр;
- тос - 240 мл;
- гурил - 10 г;
- сүү - 480 мл;
- яншуй навч.
Бэлтгэл ажил
Тахианы булантай хоол хийхээс өмнө хальсыг авч, булангийн дотоод хэсгүүдийг таслан, махны үндсэн давхаргад залгаад тус тусад нь таглана. Боловсруулсан тахианы давсалсан элбэг нь халуун дулаан оливийн тосоор хүрэн тавьдаг. Мах мах нь бороотой урсгалыг олж авах үед дулаанаас нь салгаж, харин оронд нь гахайн махыг тогоо руу хаяна. Хэсэг хэсгүүд нь өөхийг өгч мөөгийг 3 минут орчим хугацаагаар хуурч, сармисаа тавина, 60 секунд хүлээж, мөөгний цуу дээр тос масло, гурил нэмнэ. Хагас минутын дараа та тос, сүүтэй савны агуулгыг асгаж болно. Sauce дээр тахианы дүрж, тагийг таггүйгээр 20 минутын турш хоолло. Эцсийн эцэст, яншуй навч нэмнэ.
Та мөн олон төрлийн жороор хийсэн цуутай мөөгтэй тахианы маханд хоол хийхийг хүсч байна уу? Ямар ч асуудал байхгүй! Эхлээд "Бялуу" дээрх бүх найрлагыг хуурч, шингэн орцыг нэмээд дараа нь "Ченнайт" -т, хагас цаг.
Цөцгийн тос бүхий улаан лоолийн соустай мөөгтэй тахианы булан
Орц:
- Тахианы махны булан - 4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- champignons буюу бусад мөөг - 280 гр;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 230 гр;
- Хөндлөн сонгино - 60 гр;
- тос - 20 гр;
- тахианы шөл - 160 мл;
- тос - 60 мл;
- гич нь 1 tbsp. халбага;
- capers - 8 ширхэг.
- гурил - 1 tbsp. Слайдаар халбага хийнэ.
Бэлтгэл ажил
Цэвэршилттэй, хурдан халиаг бордсон филетэй халуунд дулааныг багасгаж, хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино зэргийг тавьдаг. 4 минутын дараа гурилтай гурил цацаж, тосыг шоо хийнэ. Энэ хугацаанд гурилыг түр хугацаагаар хүлээж авах болно. Ингэснээр амтлагч, бүтэц нь амтлагчийг мэдрэх болно. Шар буурцагтай шөл, улаан лооль, гич, кафер, тос нэмнэ. Тахианы махыг халааж, хамгийн багадаа 25 минутын турш халаана.
Шар буурцагт мөөгтэй тахианы махны булан
Орц:
- тахианы булангийн - 350 гр;
- мөөг - 130 гр;
- тос - 10 гр;
- гурил - 1 слайдтай слайд;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- тос - 100 мл;
- Сонгины өд.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэтэй тахианы махыг мөөгөөр нь хуурч иднэ. Гурилтай тахианы махыг цөцгийн тос түрхээд, хагас минутын дараа цөцгийн тос, цуутай хольсон бүх зүйлээ дүүргэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл шувууг унтрааж, төгсгөл дэх сонгино нь цацаж.
Бяслаг сумстай мөөгөөр тахианы булан
Орц:
- филетэй - 3 ширхэг;
- гурил - 40 гр;
- ургамлын тос - 40 мл.
- тос - 20 гр;
- мөөг - 190 гр;
- шөл - 120 мл;
- сүү - 240 мл;
- хатуу бяслаг - 70 гр;
- дарс - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилсан байдлаар зуухны температурыг 175 градусын тэмдэг болгон авдаг. Бид гурилын хэмжээг нь багасгаж, улирлын гурилаар улирал болгон бууруулсан. Тендер хүртэл махыг хуурна.
Тус тусад нь бид мөөг 3-4 минут өнгөрч, үлдсэн гурил нь цацаж, цөцгийн тос нэмнэ. Сүү, дарс шөл холилдсон мөөгийг дүүргэ, нийт бяслагны нийт хэмжээг 2/3 нэмнэ.
Бид махыг хэвэнд нь тавьж, өтгөрүүлсэн соусаар дүүргэж, үлдсэн гуравдахь бяслаг нэмнэ. Бялуу хийх хугацаа 15 минут байна.