Тахианы махыг хоол хүнс, бага илчлэгтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Хэрэв та энэ махны ашигтай шинж чанаруудыг анхаарч үзээд зөв бэлтгэлтэй хослуулбал жингээ хасаж чадна. Хоолны дэглэмээс хооллож буй жорууд нь доод тал нь өөх тос, хоолны зөв хослолыг шаарддаг.
Тэдний тахианы хөхний тэжээллэг хоол
Тахианы хөх үндэс дээр олон төрлийн жор байдаг бөгөөд бид бэлтгэлийнхээ хамгийн ашигтай аргыг авч үзэх болно. Хөхний хувьд амттай, эрүүл, бага илчлэгтэй хоолыг зуух, уурын зуух, шөлөөр хооллодог. Энэ нь их хэмжээний цөцгийн тос буюу өөх тосыг хуурахаас зайлхийх шаардлагатай юм.
Зууханд тахианы хөхний хоолны дэглэм янз бүрийн бөгөөд эрүүл хүнсний ногооны филетай холих боломж олгодог. Үүнээс гадна, жигнэснээр хоол хүнсэнд хамгийн их хэмжээгээр амин дэм, эрдэс бодис хадгалах боломжтой.
Өндөгний хоол хийх тахианы хөхний жор
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- ногоон шош - 400 гр;
- бага өөх тос бяслаг - 50 г;
- сонгино - 1 pc.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хөх том хэсэг болгон хувааж, сонгино цавчих, чинжүү куб эсвэл тууз болгон бууруулсан байна. Хүнсний ногоотой махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл чидун жимсний тосоор хөнгөнөөр хуурдаг. Сүүлийн минутанд мөрийн шошны нийт масс нэмнэ. Дараа нь жигд таваг тавь. Мах, сараалжтай хүнсний ногооны дээд. 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Энэ хоол нь чанасан цагаан будаатай хослуулсан.
Тахианы махыг цөцгий амттай хоол хийх хоол
Орц:
- тахианы булан - 500-600 гр;
- исгэлэн тос 10-15% - 1 шил;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- нимбэгний - 0.5 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- амт нь давс, чинжүү;
- nutmeg - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
Бөгжийг хавтгай хөндлөн зүсэлт болгон алчуураар хатаана. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд дараа нь жигд таваг тавина. Зуух нь дулаарч, сумтай хоол хийхэд бэлэн байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж цуу, цөцгий, нимбэгний шүүстэй хольж холимогоор нэмж, бага зэрэг цацна. Тахианы хөхний соусыг асгаж, 30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Тахианы махны жор
Орц:
- тахианы булан - 800 гр;
- нимбэгний 1 хэсэг;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- ногоон, давс, амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Учир нь та нимбэгний шүүсийг шахаж, цуу, жижиглэсэн сармистай хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Филистчүүдийг угааж, 3-4 цагийн турш marinade-д байрлуулна. Дараа нь маринадаас булангийн хэсгийг авч хэсэг хэсгээр нь хувааж, махны уурын усан онгоцны тавцанд хийнэ. Күүк 20 минут. Нилээд шар буурцагны соустай хоол хийж, ургамлыг нь цацна.