Мах бинго нь Беларусийн хоолны хоол юм. Заримдаа энэ нь dranics гэж нэрлэдэг. Энэ нь төмс (ихэнхдээ гахайн мах) бөглөх нь төмсний Хуушуурын юм. Энэхүү хоол нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг тул зөвхөн Беларусь, Украин, Орос, Молдав, Зүүн Европын орнуудад алдартай. Иудейн гал тогооны өрөөнд газрын гадаргуу нь дуртай хоол юм (Мэдээжийн хэрэг мах нь гахайн мах биш, жишээ нь, шарж, тахиа, эсвэл цацагт хяруул).
Махгүйгээр яст мэлхий хэрхэн хоол хийх вэ?
Темс нь хальсалж, дунд хэмжээний grater дээр rubbed. Дараа нь хүлээн авсан жинд тахианы өндөг нэмнэ (дунд зэргийн хэмжээтэй 4-5 төмсөөр 1 өндөгний үнээр), бага хэмжээний улаан буудайн гурил. Бүгдийг сайтар хольж, чанаж болгосон (татсан мах).
Хэрхэн яаж хийх вэ? Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тос, эсвэл гахайн өөхыг халааж (та гахайн өөхтэй хэсэг нь халуун хайруулын тавган хамгаалах болно). Бид халбагаар том халбагаар хийдэг. Хоёр талаасаа шарсан мах. Мэдээжийн хэрэг, өөх тос, өөх тос хэрэглэх нь дээр. Дараа нь төмсний гурил шарж байснаас илүү шарж, бүтээгдэхүүнийг халаах аргыг илүү зохистой болгодог.
Махан бутарна
Гэсэн хэдий ч бид махтай хамт ширэгт тухай яриа байдаг. Энэ тохиолдолд та татсан махыг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино, хуурай халуун ногоо, сармистай хамт хийж болно. Төмс боловсруулалт хийхээс өмнө бэлтгэх нь илүү дээр юм. Ингэснээр сүүлийнх нь харанхуй болох цаг биш юм. Хэрчсэн махыг хэрчсэн сонгины махыг урьдчилан бэлтгэж болно.
Үйл ажиллагааны схем дараах байдалтай байна. Нэгдүгээрт, төмс-өндөгний гурилын эхний давхарга нь халаасан хайруулын тавган дээр халбагаар тархаж төвд нь тавиад, үхрийн махыг бага зэрэг тэгш түвшинд байрлуулж, эхний давхаргын ирмэг хүрэхгүй байхаар байрлуулна. Дараа нь дахин төмсний оо давхарга тавьж, ирмэг дээр тавина. Хоёр талаасаа шарсан мах. Энэ нь махан гулсмалтай хавтгай, төмстэй патти болж хувирдаг. Нь цөцгийтэйгээр газрын махыг үйлчил.
Махан ваартай махтай - жор
Тиймээс, бид анхаарлаа хандаарай, саванд мах нь turdons жор танилцуулж байна.
Орц:
Завсрын хувьд:
- 4-8 төмс (хэмжээ нь);
- Улаан буудайн гурил 5 халбага;
- 2 тахианы өндөг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 200-250 грамм татсан мах;
- 1 сонгино;
- бага зэрэг жижиглэсэн dill;
- Сармисын 1-2 хумс;
- хуурай халуун ногоо;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Дунам ширээн дээр шууд хооллож, хайруулын тавган дээрээс нь авч болно, эсвэл та тэдгээр саванд хоол хийж болно (мэдээж, энэ жор тэд жижиг байх ёстой). Таргалсан өөхийг хэсэгхэн хэсэг болгон задална. Нь хайруулын тавган дээр тарган өөх талыг нь тарааж, сайн жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хуурч. Энэ хольцыг бага зэрэг шавар саванд хийж тавь. Дараа нь бид 2-3 бэлэн болгосон вандуй тавьж, цөцгий дээд 1-2 халбага хамт тавьсан. Бид зууханд саванд 20 минут тавиад, тэр даруй үйлчилж, саванд нь зөв.