Эрдэмтэд зарим бүтээгдэхүүний амьдралын хэв маягийг хэрхэн сунгах талаар ярилцдаг. Хамгаалах бодисууд аврах ажилд ирдэг. Одоо та нээлтийн дараа өдөрт бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэггүй болно. Гэхдээ эдгээр нэмэлт нь хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Хэдэн арван жилийн өмнөөс эдгээр зорилгоор цитрат, хүчил, давс зэрэг бүтээгдэхүүнийг ашигласан. Өнөөдөр тэдний оронд хямдхан химийн нэгдлүүд орж байгаа бөгөөд тэдгээрийн нэг нь калийн E202 калийн сорбит юм. Эхлээд энэ нь уулын үнсний шүүснээс олборлож байсан боловч энэ технологийг удаан хугацаагаар хуучирсан гэж үздэг.
Өнөөдрийг хүртэл эрдэмтэд хүнсний хадгалалтын калийн E202 хүний биед нөлөөлж байгаа талаар маргаж байна. Ихэнх судлаачид үүнийг үнэхээр аюултай гэж үздэг. Бусад нь эсрэгээр хүний биед хэрэглэхэд маш их аюултай байдаг бөгөөд эхний ээлжинд хор хөнөөлгүй нэмэлтүүд нь эрүүл мэндэд ихээхэн хохирол учруулж болзошгүйг нотолж байна.
Калийн суспензийн бэлдмэлийг бэлддэг үү?
Калийн сорбит Е202 бол байгалийн хадгалалт. Энэ нь химийн үйл явцын үр дүн юм. Үүнээс гадна сорбины хүчлийг зарим урвалжуудаар саармагжуулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь кальци, кали, натрийн давс руу задардаг. Тэднээс хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа хэрэглэдэг шөлнүүд байдаг. Калийн суспенз шиг тунгалаг үнэр, үнэргүй талст нунтаг юм. Энэ нь усанд хялбархан уусдаг ба түүнийг нэмсэн бүтээгдэхүүнд нийцэхгүй байна. Ихэнх орнуудад калийн сертификатыг Е202 зөвшөөрдөг.
Калийн суспенз хэрэглэв
Калийн сорбент нь бараг бүх хадгалалтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Маргарин, цөцгийн тос, майонез, сүмс, гич , улаан лоолийн нухаш, кетчуп, чанамал, чанамал, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, шүүс зэрэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг. Энэ нь нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, нунтаг, тос юм. Калийн суспенз нь бараг бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиаманд олддог.
Халдваргүйжүүлэгч калийн суспенз нь батлагдаагүй тул калийн суспенз болон бусад суспиц хүчил давсны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч агуулахын үед E202 нь харшлын урвал илэрч, харшилтай тохиолдлыг бүртгэсэн тохиолдол бүртгэгджээ. Энэ бэлгэвч нь ариутгах ба бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. E202 нэмэлт бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцөр болон хөгц үүсэхээс бүрэн хамгаална.
Калийн суспензийн гэмтэл
Хүнсний бүтээгдэхүүн бүрт агуулагдах калийн глюкатын агууламжийн дээд хязгаарыг тогтоосон E202 агуулж буй бүтээгдэхүүний хэрэглээнээс сөрөг үр дагавар гарч болзошгүй юм. Жишээлбэл, майонез, гичийн хэмжээ 100 кг тутамд 200 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Харин хүүхдийн хоолонд, тухайлбал, хүүхдийн жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэний хувьд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний 100 кг тутамд 60 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд тодорхой тоо
Олон тооны судалгаагаар тодорхой хэмжээгээр агуулах нь бэлгэвч E202 нь хүнийг гэмтээхгүй. Калийн суспенз нь зєвшєєрєгдєх хэмжээнээс хэтрэхэд л хортой болно. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдэд мэдрэмтгий хүмүүс салст бүрхэвч, арьсыг цочроох шинж тэмдэг илэрч болно. Гэхдээ ийм тохиолдол маш ховор байдаг. Preservative E202 нь мутаген буюу хорт хавдар үүсгэдэггүй, хорт хавдар үүсэх шалтгаан болдоггүй. Харшлын урвалын эрсдэл бага байна.