Зууханд байгаа зүсмэлүүд - сонгодог шарсан хоол, хорт хавдар үүсгэхгүй, өөх тос ихтэй сонголттой. Түүнчлэн, дулааны боловсруулалт хийдэг салхины арга нь зуухны урт удаан хугацааны хэрэгцээг арилгаж, хайруулын тавган дээр хяналт тавихад хүргэдэг.
Зууханд ямар дарааллаар хоол хийх вэ?
Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний шинж чанараас доогуур биш зууханд шатаасан зууханд та нарыг бүх төрлийн жороор барьдаг бүх төрлийн татдаг махыг санал болгож буй хувь хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой.
- Мах, загасны мах, хүнсний ногоо, эсвэл махан бутлуур эсвэл модчинд нэгтгэдэг хоол хүнс холилдсон зууханд ямар ч суурьтай хоол хийж болно.
- Өндөг, талх, гурил, манготай нягтралд зориулж бэлтгэсэн хольцыг хольж, зодож, өргөж, аяга руу буцааж хаяна.
- Дотоод чимэглэсэн эд зүйлсийг тосолсон жигд тосгуур дээр тавьдаг.
- Бөөгнөөс бүтцээс хамаарч, тэдгээрийн жигд хугацаа 15-30 минутын хооронд хэлбэлздэг.
Зууханд тахианы тасаг - жор
Зөөлөн, хөнгөн, хоолны дэглэм нь зууханд тахианы махны тосноос гаргаж авдаг. Суурь нь цээжний хуяг, хөл, гуянаас гардаг. Эхний тохиолдолд, бөглөхдөө бага зэрэг цөцгийн тос, эсвэл татсан тосонд шарж идэх хэрэгтэй. 40-50 минутанд найрлагатай тооноос 6 нэгж бэлтгэнэ.
Орц:
- тахианы мах - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос, цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг сонгинотой хольсон мах.
- Зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, цөцгий, масс, холимог нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүн нь авсан суурьтай, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьсан бөгөөд 20 минутын турш зууханд халаана.
Хоолны үхрийн махны шүүслэг буурцаг - жор
Үнэртэй, шим тэжээлтэй нь зууханд үхрийн мах байх болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний шүүслэг, онцгой сэтгэл татам нь сонгино, татсан мах нэмсэн газрын түүхий төмс өгнө. Хэрэв хүсвэл төмс оронд та хулуу, лууван болон бусад ногоог дүүргэх боломжтой.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- төмс - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ногоон - 1 баглаа;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах нь сонгино, ногоон зэрэг махыг тээрэмдүүлдэг.
- Төмс хальсалж, нарийн grater дээр нунтаглаж, газрын мах нэмнэ.
- Давс, чинжүү, өндөг нэмээд холино.
- 220 граммаар, 10 минутын турш 180 хэмд 20 минутын турш эхний 10 минутын турш зууханд зууханд жигнэсэн махыг жигнэн, жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд дүүргэсэн таслав
Шарсан талбайнуудад бяслаг бэлтгэх, мөн чингэлэг дэх ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг хуурахаас татгалзах болно. Хүлээн авсан үр дүн нь шүүслэг, амттай исгэлэн, дуртай тавагны амт чанар сайтай. Дүүрэн бөглөхдөө та жижиг сармисыг нэмж болно. Энэ нь хоолыг илүү хурц, амттай болгодог.
Орц:
- 1 кг;
- сонгино, өндөг - 2 ширхэг.
- бяслаг хатуу - 180 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ногоон хэрчсэн - 4 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нь жижиглэсэн махыг жижиглэсэн сонгино, өндөг, давс, чинжүүтэй хольсон байна.
- Баярын бяслаг, зөөлөн цөцгийн тос, ногоон болон холимог нэмнэ.
- Бялууг үүсгэж, төвд нь бага зэрэг дүүргэх, битүүмжлэх.
- 185 градусын турш 25 минутын турш зууханд дүүргэх таглаад жигнэх.
Зууханд байцаа таслав
Цагаан хоолтогчид эсвэл туранхай цэсийг дэмжигчдэд дараах жороор талархах болно. Зууханд байгаа таскууд нь байцаагаас энэ тохиолдолд хийгдэх болно, махны хувьд адил, гал тогооны нэгжийн тусламжтайгаар нунтагладаг. Энэ тохиолдолд биндэр бүрэлдэхүүн хэсэг болохын хувьд байцааны масс цутгах үед сүүтэй исгэж байгаа семолина хэрэглэдэг.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 100 гр;
- сүү - 200 мл;
- тос - 50 г;
- манга - 100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- кориандра, давс, чинжүү, боов.
Бэлтгэл ажил
- Байцаа, лууван нь цөцгийтэй цөцгий саванд хийж, халуун сүү асгаж, 5 минут дарна.
- Манго дотор хийнэ, массыг хольж, тагийг нь хөргөөд хэвтүүлээрэй.
- 2 өндөг, шар, нэмж суурийг нэмнэ.
- Хоосон зайг гаргаж аваад, талхны бойтуурыг хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
- 20 минутын турш зууханд ногооны талхыг жигнэж, уургаараа тосолж, 10 минутын турш хүрэн өнгөтэй болгоно.
Зууханд загасны тасаг - жор
Загас өдрийн хоол, үдийн хоол, оройн хоолон дээр та зууханд полкокоос бэлтгэж болно. Хэрвээ хүсвэл, шинэхэн амтыг авчирдаг төдийгүй бүтээгдэхүүнийг илүү сонирхолтой, сонирхолтой болгохын тулд газрын тосыг сонгинотой хамт шарсан лууваныг нэмж болно. Нэг цаг зарцуулсны дараа таны ширээн дээр амттай таваг байх болно.
Орц:
- полик филан - 1 кг;
- цагаан талх - 200 гр;
- сонгино, өндөг - 1 pc.
- сүү - 150 мл;
- майонезаас эсвэл цөцгий - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 3 шүд;
- давс, чинжүү, самар.
Бэлтгэл ажил
- Сүүт дэвссэн талх, сонгино, сармистай хамт булангийн хэсгийг нунтаглана.
- Үндсэн суурь, амтлагчийг өндөг дээр нэмнэ.
- Мөөгөнцөр, цөцгийтэй тосон түрхлэг тос, тосон түрхсэн дээр тара.
- 180 градус 20 минутын турш зууханд мах татсан загасыг жигнэх.
Зууханд төмс бүхий таслагч
Заримдаа төмсний шүүсийг шүүсийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ тохиолдолд нухсан төмс нь хүнсний маханд илүү дуртай амтыг олж авахын тулд газрын махаар баяжуулдаг. Үнэн хэрэгтээ, та эдгээр cutlets залхуу zrazami, дуудаж болно, зууханд жигнэсний дараа тэдний сонгодог хувилбараас илүү ашигтай байдаг.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- татсан мах - 200 гр;
- сонгино, өндөг - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Төмсийг цэвэрлэж, буцалгаж, цөцгийн тосоор цэвэрлэнэ.
- Мах, өндөг, халуун ногоо сонгино татсан нэмнэ.
- Ажлын материалыг хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.
- 20 минутын турш 180 хэм хүртэл халаадаг зууханд төмсний паттигаа жигнэх.
Нь сумтай зууханд хутгагч
Хачирын хэсгүүдийн чимээ нь хамгийн шүүслэг байдалтай болсон тул та үүнийг сумсаар хийж болно. Энэ гүйцэтгэлийн таваг нь үргэлж зөөлөн, нарийн бөгөөд ямар ч өөх тос, мах сайтай, эрүүл хооллолтыг дэмжигчдэд таалагдана. Оройн хоолонд эсвэл оройн хооллохын тулд 4 хүн зөвхөн нэг цаг зарцуулдаг.
Орц:
- мах - 600 гр;
- сонгино - 150 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- талх зүсмэл - 1 pc.
- сүү - 50 мл;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- шөл - 500 мл;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, тос.
Бэлтгэл ажил
- Мах нь сүүнд дэвтээг сонгино, сармис, талхтай байна.
- Улирлын улирал, энэ нь хоосон зайг хийж, хэлбэр дүрслэх.
- Газрын тосны гурилыг улаан лооль, халуун шөл, амтлагч, лоргел нэмээд буцалгаад, хэлбэрийн саван бүтээгдэхүүнийг хийнэ.
- Дунд зэргийн дулаанаар 30 минутын турш зууханд амттай шүүслэг зүсмэлүүд байна .
Оношлогооны зууханд хиймэл хайч
Охидын зүсмэлүүд, дараа нь сурч авсан жор нь элэгнээс бэлтгэгддэг. Шавь, гахайн мах, тахиа дайвар бүтээгдэхүүнээр найруулж, хальснаас нь салгаж, цаашид боловсруулахаасаа өмнө сайтар угаана. Бүтээгдэхүүнийг сайн хэлбэрээр хадгалахын тулд буталсан овъёосны хальс нь эрчилсэн сууринд нэмэгдэх бөгөөд ингэснээр хоолыг илүү ашигтай болгоно.
Орц:
- элэг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- овъёосны хальс - 1 шил;
- бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү, кориандра, талхны тос, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Элэг нь сонгино, төмс, ширхээнүүдээс татдаг.
- Улирлын амтлагч, сараалжтай бяслаг, бүтээгдэхүүнийг гоёж, гурилаар дүүргэж, тосолсон хуудсан дээр тархдаг.
- 200 градусын турш 20 минут тавина.