Хоол идсэн зүйлээ харж байгаа хүмүүстэй ярилцахдаа энэ нь гликемийн индекс юм. Бид мөн бага, өндөр агуулгатай талаар сонссон. Түүний тухай, өнөөдөр ярилцах
Гликемик индекс бол цусан дахь элсэн чихэрлэг хоолыг янз бүрийн хоол хүнстэй холбон тайлбарлаж байна. Өөрөөр хэлбэл энэ нь цусан дахь глюкозын найрлага дахь хэлбэлзлийг тодорхойлох үзүүлэлт юм. Тиймээс гликемик индексийг ихэсгэхийн хэрээр инсулин илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд цусан дахь сахарын түвшин буурч, нүүрс усыг өөх тосны дэлгүүрт хүргэдэг. Энэ нь биднийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Тиймээс бид аль бүтээгдэхүүнийг давуу эрхтэйгээр өгч, хэнийг эсэргүүцэхийг зарлах хэрэгтэй болно.
Нүүрс ус их хэмжээгээр гликемийн индекстэй
Бид ялангуяа инсулины мэдрэмтгий бус хүмүүст глюкоз инсулин ихтэй нүүрс устай холбоотой санаа зовох хэрэгтэй. "Өндөр" гэдэг нь 70-аас дээш гликемик индекс, "дунд", 45-аас 65, "бага" гэсэн утгатай 39-ээс ихгүй байна. Сахар, амттай жимс, цагаан талх, бялуу, зөгийн бал нь айдастай байх ёстой бүтээгдэхүүнүүд юм. Эцсийн эцэст, хүн бүр илүү амттай, илүү ихийг хүсч байгааг мэддэг. Энэ нь удаан хугацааны туршид Бостоны хүүхдийн эмнэлэг, Дэвид Людвигын алдарт эмчээр нотлогдсон юм. Түүний онолоор бол гликемийн өндөр инсулин бүхий хүнсийг шингээсэний дараа тарган хүмүүс бага гликемийн индексийг идсэний дараа 85% илүү хоол хүнс хэрэглэдэг.
Гликемийн индекс багатай нүүрстөрөгч нь мөн өндөр эслэгээр баялаг учраас ашигтай байдаг. Биеийн жинг тогтворжуулах, цусан дахь сахар бууруулах, хоолны дэглэмийг хэвийн болгоход чухал ач холбогдолтой гурван чухал хүчин зүйл нь чухал юм. (Гликемийн индекс багатай нүүрсустөрөгчийн хүснэгтэд үз).
Нэг элсэн чихэр, 80-90 насны гликемик индекс нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг. Бүтээгдэхүүний шошгыг байнга шалгаж үзээрэй, төгсгөлтэй найрлагатай "-ОО" бол элсэн чихэр юм. Энэ нь фруктоз, гликемийн индекс нь 20-иос ихгүй байна. Энэ нь элсэн чихэрээр солигддог.
Гликемийн индекс багатай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг сонгох нь зүйтэй. Олон янз байдал тийм ч их биш, харин бид өөрсдийнхөө эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг анхаарч үздэг. Манай интоор, бэрсүүт жүрж, буурцаг, шош, нимбэг, улаан лоолийн ногоон гэрэл. Энэ нь тэдний гликемийн индексээр удаан хугацаанд шингэж, бидний биеийн энерги нөөцийг хангалттай дүүргэж чаддаг. Хамгийн чухал зүйл бол хүнс, усан үзэм, эрдэнэ шиш, тарвас зэргээс болгоомжлох хэрэгтэй.
Хоол хүнсний үр тариа нь бас чухал юм. Гэхдээ үр тариа үрийг үр тариа, тиймээс бид бас сонголтыг сонгож авдаг. Үр тарианы гликемик индекс 20-аас 90 хооронд хэлбэлздэг. Гликемийн хамгийн "аюулгүй" нь будаа, 20-иос, шар буурцаг 40-50, овъёос 55-65, эрдэнэ шиш 70, месиин 75-аас 85 хүртэл байдаг.
Гликемик индекс багатай цэсүүд
Энэ хүснэгтэд GI багатай бүтээгдэхүүний жагсаалтаас ялгаатай олон төрлийн жагсаалтын жагсаалтыг жагсаасан бөгөөд тэдгээрийг ашиглан та өөрийн хооллолтыг төрөлжүүлж болно. Хэд хэдэн жорыг доор тайлбарласан болно.
- Кассерол нь 6 персонал талаасаа кафечте. Найрлага: 2 zucchini, 3 өндөг, 3 tbsp. хивэг, сонгино, хагас боловсруулсан мөөг, халуун ногоо, алимны цанын цагаан цөцгийн халбагаар 1 халбага. Бэлтгэл: цагаан цуу нь хагас цаг мөөг. Zucchini том grater дээр сараалж, шүүс шахаж, мөөг нь нэгтгэдэг. Тэнд бас нилээд жижиглэсэн сонгино,
хивэг, халуун ногоо, өндөг. 15-18 минутын турш бичил долгионы зууханд хийж, сэгсэрнэ - Арвай (perlotto) -ийн таваг. Найрлага: 0.5 кг сувдан арвай, сонгино, цагаан хуурай дарс хагас шил, 1.5 л халуун ус, 1.5 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү, ногооноор хийсэн халбага. Бэлтгэх: Арвай 10 цагийн турш нэвт норгоод сайтар зайлж угаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино бяцалдан, арвай тавьж, дарсаар дүүргэнэ. Ууршсаны дараа улаан лоолийн оо усаар шингэлнэ. Нэг цаг хүрэхгүй хугацаагаар бэлтгэх. Хоол бэлэн болсны дараа ургамал, амтлагчаар дүүргэхээ бүү мартаарай.