Та янз бүрийн төрлийн зуурмагийн бэлдмээр бэлтгэж болно: исгэлэн - мөөгөнцөр эсвэл цэвэр - bezdozhzhevogo. Тантай хэдэн арга замыг хараад гайхалтай сайхан амттай гар хийцийн бялууг үзье!
Бялууг зуурмагаар хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гурил - 400 гр;
- kefir - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихрээ;
- тос - 50 г;
- давс - нэг хавчих;
- Ундны сод - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Kefir нь сод асгаж, холино. Хэрэв исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүн хангалттай хүчиллэг биш бол содыг цуугаар хутгана уу эсвэл сэгсэрнэ. Тусдаа саванд өндөглөж, давс, элсэн чихэр хийж хаядаг. Бүх холигчоороо зуурч, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Kefir-д өндөгний холимог хийнэ. Хэсэг хугацаанд гурилын хэсгийг танилцуулж, зуурсан гурилыг хутгаад дараа нь гурилаар дүүргээд гадаргуу дээр нь цэвэрхэн гараар сайтар сайтар хутга. Үүний дараагаар мөөгөнцрийн зуурмагийг алчуураар таглаж, 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь бид амтаа бүрэн дүүргэхийн тулд бялуу хийж хийдэг.
Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийг яаж хийх вэ?
Орц:
- сүү үхэр - 400 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 1 халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- гурил - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Сүү халуун дулаан байдалд дулаарахын тулд бид элсэн чихэр, хуурай мөөгийг хаядаг. Үүний дараа бага хэмжээний гурил цацаж, массыг дулаан газарт байрлуулна. Үүний зэрэгцээ, өндөг давстай зодуулж, цөцгийн тос хайлж, хөргөнө. Одоо газрын тос болон халбагаар өндөгний хольцыг нэгтгэнэ. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, нягт, харин зөөлөн зуурсан зуурах. Бид түүнийг босгон дээр босгохын тулд бага зэрэг өгдөг, босоод, гэртээ хийсэн бялууг загварчлахад хүргэдэг.
Зууханд боов зуурмаг хийх вэ?
Орц:
- тос - 250 гр;
- шүүсэн ус - 500 мл;
- давс бага байна - хавчих;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- гурил - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид том аяга авч, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том усан үзмийн дээр байрлуулна. Дараа нь бид аажмаар хатаасан гурилыг хийж, бүх зүйлийг нарийн нунтаглаж авдаг. Бялууг нэмж, давс гич шиднэ. Дараа нь бүх зүйлийг хутгах, аажмаар мөсний усаар асгаж, нилээд хатуу зуурмаг холино. Бид үүнийг хөргөгчинд аваад 30 минутын турш тэнд орхино.
Хуурай хөрсийг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
Опарын хувьд:
- халуун ус - 1 зүйл;
- хурдан уусгах мөөгөнцрийн хэмжээ - 20 гр;
- гурил - 1 tbsp.
Туршилтын хувьд:
- ургамлын тос - 0.5 зүйл;
- улаан буудайн гурил - 3.5 зүйл;
- цагаан элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг нь халуун усанд ууссан, гурилыг юүлж холино. 50 минутын турш халбагаар үлдээнэ, дараа нь зөөлөн тос асгаж, элсэн чихэр, давс хийнэ. Гурилын бүх хэсгийг аажмаар нэвтрүүлж уян хатан нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг авчирна. Энэ нь гартаа наалдаж зогсохдоо алчуураар халааж, дулаанаар 3 цагийн турш орхино. Энэ хугацаанд бид хэд хэдэн удаа угаана.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэр хурдан хийх вэ?
Орц:
- өөх тос цөцгий - 300 мл;
- шар тос - 180 гр;
- давс - 1 халбага;
- хамгийн сайн чанарын гурил - 800 гр.
Бэлтгэл ажил
Тослог цөцгий тосыг нэг аяганд тарааж, хайлсан цөцгийн тос асгаж сайтар цэвэрлэнэ. Давстай хавчих, гурил зуурсан гурил хийнэ. Үүний дараа хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн туршид хүйтэнд хийнэ. Дараа нь ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, гурил цацаж, roll out, ямар ч бөглөх бэлтгэх явах.