Банны жорыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс олон төрлийн хоолоор хийсэн байдаг: Францын crepes, American punkakes, Энэтхэгийн тунг, хятад chunbin. Гэвч энэ нь хамгийн амттай, уугуул - Оросын бин гэж хэлэх нь хэцүү юм: зузаан, нимгэн, нарийн, шинэхэн, мөөгөнцрийн. Өөрчлөлтүүд нь бүгд маш олон бөгөөд нэг дор оролддоггүй.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Энгийн бинканд зориулсан жор нь бага зэргийн туршлагатай ч тогоочийг удирдана. Хамгийн гол нь жороор нь мэддэг бөгөөд жороор сайн ойлгодог.
- Элсэн чихэр, давс, натри, сүрчиг зэрэг хуурай найрлагатай холилдох нь чухал юм.
- Өндөгийг хуурай хольц руу нэг нэгээр нь зөөж, болгоомжтой зуурах. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн ялангуяа амттай зүйлсийн хувьд, та 6-7 өндөг нь ойролцоогоор сүү литр явж болох нөөц хэлтрүүлэх боломжгүй юм.
- Үүний дараагаар тосыг асгаж, дараа нь сүүний хагасыг хийнэ. Шүд болон холигчоор сайтар анхаарал төвлөрүүл.
- Гурилыг нэмээд зуурсан гурил нэмж, сүүнээс нь шингэлээд түүнийг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ.
- Хамгийн чухал хэсэг нь зуурмагийг 20 минутын турш амрах ёстой. Ингэснээр Цавуулаг судалтай цэцэглэж, масс нь гөлгөр, тодотголтой болдог.
Сүү бингийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Сүүтэй болгосон хамгийн амттай сонгодог бин гэж маргаангүй баримт байдаг. Бүтээгдэхүүнийг илүү гоёмсог болгохын тулд элсэн чихэр, илүү олон өндөг нэмэх хэрэгтэй. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн 25-30-аар нимгэн бин, 25 см-ийн диаметр бүхий хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг.
Орц:
- гурил - 300-350 г;
- өндөг - 6 ширхэг.
- сүү - 1 л;
- тос - 50 мл;
- давс, натри - хавчих дээр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- ваниллиныг хүсэх;
- бин тосолгооны тос.
Бэлтгэл ажил
- Аль болох элсэн чихэр, давс, сод, ваниль, алхны нэг өндөгийг холино.
- Цөцгийн тос болон сүүгийн хагасыг хийнэ.
- Гурилтай гурил хийнэ, сүүг үлдсэн хэсэг дээр цутгаж, татна.
- Зуурмагийг 30 минутын турш тайвшруулна уу.
- Энгийн аргаар бинкийг энгийн тосоор тосолно.
Бялууг боов
Цооногоор бин хийх, хэд хэдэн аргаар хийж болно. Хамгийн чухал нь зуурмаг шингэн, бүтээгдэхүүн нь аль болох нимгэн байдаг. Нарийхан үр дүнд хүрэх маш олон арга байдаг боловч цоорсон бингийн хамгийн хялбар, ойлгомжтой жор исгэлэн кофф, сүүний холимог дээр байдаг. Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь адилхан загасны төрхийг үүсгэдэг.
Орц:
- гурилаар хийсэн гурил - 250 гр;
- kefir дулаан - 300 мл;
- давс, давс - 5 грамм;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 50 мл;
- сүү - 200 мл;
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, элсэн чихэр, тос, натритай холилдоно.
- Гүнсэнд хийнэ.
- Холимог гурил нэмнэ - та зузаан зуурмагаа авах болно.
- Сүүг дулаацуулж, зуурсан гурил руу хийнэ, сайтар холино, 10-15 минутын турш амрахаар үлдээнэ үү.
- Хоёр талаас нь шарсан талх, тосонд шарах тавган дээр тавь.
Ашигт малтмалын усаар бинкан
Нимгэн бин хийхэд зуурмаг нь зөвхөн сүүний суурь дээр хийгддэг. Ашигт малтмалын усны хувьд бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бөгөөд сүвэрхэг бөгөөд эдгээр нь янз бүрийн иж бүрдэл бүхий бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд тохиромжтой. Бялууг энэ жороор орлуулж өгөхийг оруулж болохгүй, гэхдээ энэ нь бин хийхэд илүү тендер болж, илүү хуванцар болгоно.
Орц:
- хатаасан гурил - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- сүү - 150 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сод, давс - 5 грамм;
- эрдэс ус - 200 мл;
- тос - 20 гр;
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг хайлж, элсэн чихэр, өндөг, хумсны тос нэмнэ.
- Давс хаях, гурил цутгах, зузаан зуурсан зуурах.
- Засварласан сод болон рашаан ус нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 10 минутын турш тайвшруулна уу.
- Алтан хүрэн хүртэл тосож хайруулын тавган дээр зуух.
Мөөгөнцөр ба сүүний талх
Олон хүмүүс хамгийн амттай бинкны жорыг мөөгөнцөр гэж боддог. Туршилтаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь нимгэн болгоход хэцүү ч туршлагаас та энэ үр дүнд хүрч чадна. Бялууг энэ жорыг ашигласнаар олон төрлийн амттай амтыг ууж болно. Жишээ нь чанамал, цөцгий, чихэрлэг сироп зэргийг дуртай.
Орц:
- сүү 3.2% - 1 л;
- өндөг - 4 ширхэг;
- давс;
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- Мөөгөнцөр, шинэхэн - 30 гр
- гурил - 350-400 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- 250 мл ус байна.
Бэлтгэл ажил
- Банны мөөгөнцрийн зуурмаг ½ tbsp нь мөөгөнцрийн дахилтыг хийдэг. халуун ус.
- Халуун сүү, давс, элсэн чихэр асгаж, өндөг нь хөтөлдөг, мөөгөнцрийн асгах.
- Холимог гөлгөр бол гурил дээр гурил нэмнэ.
- Нэг цаг халаагаад ав.
- Зуурсан гурил цацаж, халуун ус хийнэ.
- Хоёр талдаа халуун, тосон хайруулын тавган дээр зуух.
Сагаган бин
Сагамхай гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь амтлагч бүрийг амтлахгүй. Тэдгээр найрлага нь улаан буудайн гурилыг нэмж өгдөг. Бүтээгдэхүүн нь гайхалтай тос өнгөтэй, бага зэрэг шарна. Та зөгийн бал, чихэрлэг сироп, саатал зэрэг нь шингэн амтлагч нь тэднийг нэмэгдэж болно.
Орц:
- Сагаган гурил - 100 гр;
- улаан буудайн гурил - 50 г;
- сүү - 200 мл;
- 100 мл ус;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 50 г;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр төрлийн гурилыг холино.
- Элсэн чихэр, хайлсан цөцгийтэй өндөгийг хуурай найрлагатай хослуулан хэрэглэ.
- Шингэнийг холбож, зуурсан гурил руу хийнэ.
- Зуурмаг 15 минутын турш "амрах" хэрэгтэй.
- Pekite нь ердийн бинканз шиг нухсан хайруулын тавган дээр.
Овъёосоор хийгдсэн баншнууд
Хоолны гурилан боовыг бэлэн гурилнаас бэлтгэж болох боловч хэрэв гэртээ байхгүй бол кафетыг бутлуур эсвэл хутгагчд хийж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь амттай, амттай, бага илчлэгтэй байдаг. Тэдний үр дүнд маш нимгэн, төгс биш жимс, зөгийн бал, цөцгий эсвэл сааталтай хослуулдаг.
Орц:
- гурилын овъёос буюу хальс - 250 гр;
- зөгийн бал - 100 гр;
- сүү - 400 мл;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- жигд нунтаг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Дулаалсан сүү, зөгийн бал татан буулгах, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, давс, холино нэмнэ.
- Гуриланд жигд гурилаар хийж, жигд бүтэцтэй байлгана.
- Дулаацсан тосон хайруулын тавган дээр жигнэж, тал бүр дээр нь херген.
Жүжигчин эмэгтэй дээр бинкан - жор
Энгийн бинкийн жорыг өөрчилснөөр үндсэн суурьыг сольж болно. Үүний үр дүнд та бүхэн жигдхэн, амтыг бүрэн өөрөөр мэдрэх болно. Исгэж буй сүүтэй хоол хүнс нь маш нарийн, сийрэг, үнэргүй үнэртэй байдаг. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгээс 15-20 дунд хэмжээний бинк хийнэ.
Орц:
- гурил - 150 гр;
- ryazhenka - 400 мл;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- өндөг - 3 ширхэг;
- сод, давс - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Өндөгийг давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Тараг болгосон сүүг хийнэ, натри, гурил болон хутгана.
- Нь хайруулын тавган дээр бин хуур хайруулын тавган дээр тос, тос нь үүнийг сайн шатааж.
- Хоёр талаас ердийн бингийг жигнэсэнээр алтан өнгө болгон жигнэнэ.
Зузаан бин жор
Зузаан бингийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Суурь нь сүүний болон кофег буюу мөөгөнцөр байж болно. Туршилтын тогтвортой байдал нь энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь цөцгийтэй адил байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн шатаахын тулд чийгтэй гадаргууг царцсан болгосноор тэдгээрийг эргүүлэх хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 250 гр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- жигд нунтаг;
- kefir - 200 мл;
- үхэр - 100 мл;
- тос - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Саванд холих ус, элсэн чихэр, тосонд хийж буцалгана.
- Нунтагласан гурилыг жигд нунтаглаж холино.
- Зуурмагийг аяга саванд цуглуулсны дараа - исгэж бааз бэлэн болно. Хөргөхийн тулд үүнийг үлдээгээрэй.
- Өндөг, дулаан kefir нэмээд холигчоор зуурсан гурилаа Beat хийнэ.
- Халуун хайруулын тавган дээр ердийн бингийг жигнэх.
Шоколадны амт оруулагч
Энэ амттай хоолыг бага зэргийн гашуунаар үнэлэх болно. Энэ нь амтат хоолонд дуртай. Эдгээр бинк нь какаоны нэмэлт хуурай сүү дээр бэлтгэгдсэн боловч хайлмал шоколадыг зуурмаг болгон хольж болно. Угсармал зузаан буюу нимгэн зузаан нь халуун усаар баазыг тууштай тохируулах боломжтой.
Орц:
- гурил - 150 гр;
- какао - 50 г;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 400 мл;
- шоколад - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, какао холино.
- Тус тусад нь элсэн чихэртэй өндөгнөөр хутга.
- ½ tbsp хийнэ. Сүү шоколадыг 30 секундын турш богино долгион руу илгээж 30 секундын турш холино. Шоколад хайлж дуустал давтана.
- Шоколадны масс дээр сүү нэмээд өндөгнүүдтэй холино.
- Бүх шингэнийг гурил руу хийнэ.
- Pekite ердийн бинк, болгоомжтой тосон хайруулын тавган гэх мэт.