Сайхан, исгэлэн, бага зэргийн тэнд ундаа гаргадаг фенүүд алим , хар чинжүүний дарсыг мэдэрч байх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амт, тод өнгө бөгөөд ил тод байдлыг хангаж байдаг бөгөөд алимны ачаар байгалийн хүчил, хар интоорын модны astringency мэдрэгдэж байна.
Хар chokeberry бүхий алимны дарс - жор
Орц:
- ashberry-бөөрberry - 1,8 кг;
- алим - 920 гр;
- элсэн чихэр - 2,7 кг;
- ус - 4.6 литр.
Бэлтгэл ажил
Алим, даршилсан жимсний дарс бэлтгэсэн жимс бэлтгэх ажил эхэлдэг. Угаасан алимыг шоо болгон аваад хар интоор бүхий шилэн саванд хийж холино. Гурав дахь бүх элсэн чихэр хийж, усаар дүүргэхийн тулд лонхны агуулгыг 2/3 хэмжээгээр саванд дүүргэнэ. Савны хүзүүг самбайгаар хучиж, бүх зүйлээ долоо хоногийн турш тэнүүчлэхээр орхи. Бүх исгэх үеэр дарс өдөр тутмын хольцоор илэрхийлэгдэх тогтмол анхаарал шаарддаг. Долоо хоногийн дараа нэг килограмм элсэн чихэр нэмээд өдөр бүр холих хэрэгтэй. Гуравдугаар долоо хоногт үлдсэн сахараа асгаад дахин холино. Боолтны доор дарс тавь, эсвэл савны хүзүүг цоолсон резинэн бээлийтэй боож өгнө. Сар уухын тулд ууна уу. Исгэх процессын төгсгөлд дарсыг дараагийн хоолойноос 2-3 сарын өмнө саванд хийж, саванд хийнэ.
Алим болон даршилсан жимсний дарс
Жимсээс анхилуун үнэр, амт, өнгөийг гаргаж авахын тулд жимс холихоос өмнө тэдгээрийг нүдэх хэрэгтэй. Ундаа уухын тулд нарийн төвөгтэй, лийр ширхэгээр суурь баазыг төрөлжүүлж үзээрэй. Тэд бас сайхан амттай гэм бурууг нэмж өгнө.
Орц:
- элсэн чихэр - 2,8 кг;
- алим - 620 гр;
- лийр - 620 гр;
- chokeberry - 2.2 кг.
Бэлтгэл ажил
Лийр, алимны голыг зайлуулсны дараа жимсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, лонхонд хийнэ. Жимс нь хутгагчтай холилдож болох юм. Үр жимс нь холимог хольц болон гурав дахь сахар цацаж. Устай жимс, жимсгэний хольцыг дүүргэж, 2/3 хүчин чадалтай шингэнээр дүүргэнэ. Савны агуулгыг эхний хоёр долоо хоногийн турш өдөр бүр өдөөж, элсэн чихэр үлдсэн хэсэг нь хагасыг хувааж 7 хоног тутам нэмнэ. Та саванд гидравлик тамга тавьж суулгаж, исгэж дуусах хүртлээ хүлээнэ. Алим болон лийрээс гар хийцийн хийсэн дарсыг тунадаснаас нь салгаж, сэрүүн, савтай, 2-3 сараар орхисон.