Сайхан ундаа коньяк гэдэг нь усан үзэм архины хэрэглээг үндэслэх боловч гэр бүлд зориулсан архины үйлдвэрлэгчид арай өөр аргаар боловсруулагддаг. Тэд хамгийн бага зардал бүхий moonshine-аас коньяк хийх ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мэдэх болно.
Монсонинаас коньякийг хэрхэн хийх вэ?
Гэртээ коньяк хийхийн тулд сонгодог хоол хийх технологийг хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд хоёр нэрэлтийг хийж, царс торхонд 3-аас доошгүй жил архи уух хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ийм дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай:
- Монсоныг эхлээд нэг аргаар, 18-20 градусын хүчийг авахын тулд нүүрс эсвэл давхар шингэрүүлэлт хийх аргаар цэвэрлэнэ.
- Монсоны хувьд та хушга хуваалт, хар цай, улаан лууван нахиа зэрэг нэмэлт бүрдэл хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй.
- Нэг долоо хоногоос дээш хугацаагаар уухгүй байх нь мэдрэмжгүй юм. Энэ нь таны амтыг сайжруулахгүй болно.
- Монсоны коньяк нь савыг битүүмжилж битүүмжилнэ. Энэ нь 3 жилийн хугацаатай, түүний хүч нь 36-38% байдаг.
Коньяак нь гэртээ царс баррель дотор байдаг
Хамгийн их агууламж нь согтууруулах ундааны жор бэлтгэх уламжлалтай нийцдэг бөгөөд энэ нь гэртээ нэг баррель нь коньяк болгодог. Энэ нь байгалийн амттай нийцсэн царс чипний анхилуун үнэрийг хүргэх болно. Гэртээ хоол хийх боломжгүй давуу тал нь өртөлтийг илүү хурдан гүйцэтгэдэг явдал юм.
Орц:
- царс shavings - 300 гр;
- цэвэршүүлсэн исгэх - 3 литр;
- царс баррель - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Мононсиныг царс баррель дотор хийнэ.
- Чипсийг дарж, 20 минутын турш усаар содаар буцалгана. Энэ процессыг цэвэр усаар давтана. Өрөөний температурт хутгаж, 150 градусын зууханд хатаана. Тагыг нь тавина.
- 2 өдрийн турш шахаж ууж, чипнээс шүүлтүүрийг уу. Сэрүүн харанхуй газар 20 хоногт нэг баррель норгоно.
Монсоны шүүсийг самартай хамт коньяк
Монсонинаас гар хийцийн коньяк нь Латгалийн хэв маягийн ялзмагийн нэг хэлбэр юм. Түүний өвөрмөц чанар нь самарыг нэмэх бөгөөд энэ нь үгээр тайлбарлагддаггүй зүйл юм. Усан үзэм нь царс модны хуцагаас болж харанхуйд хүрдэг, ялангуяа та үүнийг саванд хийхийг шаарддаг.
Орц:
- давхар исэлдүүлэх - 3 литр;
- царцсан холтос - 2 tbsp. л.
- хумс - 3 ширхэг.
- Газрын самар - хутганы ирмэг дээр;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Усан үзмийн модыг 10 минут буцалж буй усанд байлгана, дараа нь хатаа.
- Элсэн чихэр нь сироп гаргадаг.
- Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь саванд тавьж, moonshine асгаж, сироп нэмэх, харанхуй газар тавьсан юм.
- Монсонинаас 2 долоо хоног шаарддаг коньяк.
- 6 сараас дээшгүй хугацаанд шил сав, ундаагаар шүү.
Лоргейл коняк монсоных
Хоол хийх сонгодог арга бол Лельглянь гэж нэрлэдэг царс модны дээр moonshine-ийн коньяк юм. Хэрэв та уламжлалыг дагаж мөрдвөл нэрэх чадвар 25-40% байх ёстой. Жор хэрэглэдэггүй давуу тал нь нэг баррель ашиглах шаардлагагүй юм.
Орц:
- царс холтос - 300 гр;
- цэвэршүүлсэн исгэх - 3 литр;
- хумс - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэршүүлсэн мононшин нь элсэн чихэртэй хослуулдаг.
- Бүрхүүлийг царс модыг 10 минут буцалгаж, дараа нь хатаа.
- Мононшинд холтос, хумс нэмнэ, харанхуй газар 2 долоо хоног байлгана.
- Коньякыг холтосноос цэвэршүүлсэн монониинаас шүү .
Коннион хушга бэлтгэл дээр мононшин хийдэг
Волнат хуваалтыг гэртээ moonshine-аас коньяк хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш хямд бөгөөд бид самарыг цэвэрлэх дараа хог хаягдал гэж хэлж болно. Гэхдээ ундаа нь онцгой баялаг амттай, амттай өнгөөрөө олж авдаг. Сонгодог жор бол маш энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Орц:
- цэвэршүүлсэн исгэх - 2 литр;
- самар мембран - 0.5 аяга;
- шанцай - 0.5 саваа.
Бэлтгэл ажил
- Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь саванд хийгээд холимог байрлуулж, дараа нь хаалттай болгодог.
- Банк 10 хоногийн турш харанхуй газар тавьсан. Дарсныхаа дараа гар хиймэл коньякыг монсоны саванд хийж, саванд хийнэ.
Монсонинаас улбар шар коняк
Улбар шар өнгө хэрэглэж болох хослолууд нь анхны ундаатай төстэй үнэрийг жинхэнэ утгаар илэрхийлж чаддаг. Баярын бэлтгэлийг хангахад цитрусын жимс нэмдэг байшинтай хамт исгэж хийсэн коньяк жор нь маш их алдартай байдаг. Бадамлянхуа амт нь янз бүрийн амтлагчаар баялаг амттай байдаг.
Орц:
- moonshine - 2 литр;
- хар цай - 2 tsp;
- хальс - 0,5 жүрж;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- хумс - 4 нахиа;
- шанцай - 1 зөөгч;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- ваниллины хавдар.
Бэлтгэл ажил
- Улбар шараас хальслыг нь тасдах.
- Жороо нь цайз, цай, халуун ногоо тавьж, сармагчиныг асга.
- Хавтасыг сайтар таглаад 2 долоо хоног үргэлжлүүлнэ.
- Нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл сахар хүрэн.
- Монсоны дусалдаж, самбайгаар шүүнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
- Амтыг нь дүүргэхийн тулд 3-4 хоногийн дотор ууна.
Мононтинаас prunes бүхий гэрт коньяк
Хатаасан жимс нь согтууруулах ундаагаараа маш их амттай байдаг. Гэрийн төмсний коньяк нь маш их алдартай байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэгт уухад нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг тоглох онцгой арга хэмжээ авч болно. Хэрэв та хатаагүй бол хатааж, хатаасан тохиолдолд утааны тэмдэглэлийг аль болох ихээр дамжуулдаг.
Орц:
- moonshine - 3 литр;
- prunes - 15 ширхэг.
- царс холтос - 3 tbsp. л.
- хумс - 7 нахиа;
- nutmeg - амтлах;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Oak холтос илүүдэл таннуудыг арилгахын тулд 15-20 минутын турш буцалж ус хийнэ. Хуурай хатаасны дараа, доод хэсэгт лонх тавина уу.
- Prunes, нимбэгний шүүс, мөөгөнцөр, халуун ногоо нэмнэ.
- Савыг 3 долоо хоногийн турш харанхуй газар байрлуулаад дараа нь самбайгаар дамжуулан уух хэрэгтэй.
- Бор элсэн чихэр хүртэл эгнээ хайлуулна.
- Элсэн чихэр Caramel-г тарьж, өөр долоо хоногт бэлдэнэ.
Гэртээ хушны самар дээр коньяк
Cedar самар нь зөвхөн амт нь зөвхөн ундаа өгч чаддаг, гэхдээ бас эмийн шинж чанарыг өгдөг. Энэ компонентыг ашиглан moonshine-аас гэрт коньяк бэлтгэх нь ундаа үнэхээр боловсронгуй болгосон бөгөөд зочид нь үүнийг үнэлэх найдвартай бүхий л найранд үйлчилж болно.
Орц:
- moonshine - 3 литр;
- нарс самар - 60 гр;
- элсэн чихэр - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- 5 минут буцалсан усаар самар хийнэ, процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
- Савны доод талд самар тавина, элсэн чихэр нэмээд хоёр бүрэлдэхүүнийг нь холино.
- Монсониныг гоожуулаад 2 долоо хоног харанхуй газарт саванд хийнэ.
- Гэрийн коняк нь гэрийг шүүх, хөргөх ажил дуусдаг.
Гэртээ шоколад коньяк - жор
Хэрэв та монсеринаас шоколад коньяк хийж байгаа бол уух дуртай амтаа өгч болно. Олон шоколадтай хосууд энэ ундаа үнэхээр дуртай. Та долоо хоногт туршиж үзээрэй, гэхдээ энэ нь сар хэвээр байвал илүү их үнэртэй болно. Элсэн чихрийн сироптой илүү амттай болгох хэрэгтэй.
Орц:
- хар шоколад - 200 гр;
- moonshine - 1,5 л;
- элсэн чихэр - 6 шил;
- сүү - 2 аяга;
- ус - 1.5 аяга;
- Vanilla сахар - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
- Шоколадыг саванд хийгээд усан ваннд хайлуулна.
- Монсониа ба ванилийн сахар нэмнэ.
- Долоо хоногт шаардана уу.
- Ус ба элснээс сиропыг буцалгана.
- Цэвэрлэгээний мононезиныг самбайгаар дамжуулж сироптой хольсон коньяк.