ОХУ-ын хоолны анхны сонгодог хоолонд хүрэх үедээ шинэхэн гурилан боовны бялуугаар анхилуун үнэртэй анхилуун rassolnik-т орж ирдэг. Хэрвээ та үнэхээр их баялаг уламжлалт шөл авахыг хүсч байвал энэ цуглуулгын зааврыг дагаж multivark дахь даршилсан ногоо хийхийг хичээ.
Махтай Rassolnik
Анхны тавагны түүх бол таван зуу гаруй жилийн түүхтэй! Миний амьдралын бүх л махыг махан дээр тавьдаггүй. Одоо бид үүнийг мэдэж байгаа болохоор расолник нь язгууртны ширээнүүдэд үйлчилдэг байсан. Үхрийн махны хэрэглээ нэмэгдэж, бараг бүх хүн энэ хоолоо төлж чадах бөгөөд ийм боломжийг үгүйсгэх нь хоолны гэмт хэрэг юм.
Орц:
- ус - 2,4 л;
- яс дээр 560 гр;
- сувдан арвай;
- төмс - 730 гр;
- лууван - 115 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 290 гр;
- сонгино - 95 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Мах ба сувдан арвайтай даршилсан махыг бэлтгэхээс өмнө шөлийг сайтар угаана.
- Ясны, сувдан баар, лаврел дээр махыг усаар хийнэ. Худагт давс, "Baking" дээр буцалгана, гадаргуугаас гарах дуу чимээг үе үе арилгана.
- Буцалсан махыг задалж, саванд буцааж өгнө.
- Жижиглэсэн хүнсний ногоогоо хадгалж, саванд хийж хаяна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг хамт жижиглэсэн булцуугаар илгээнэ.
- Хоолны өмнө "Савангийн" горимд олон янзын тогоочоор Rassolnik.
Гахайн даршилсан ногоо
Энэ сонголт нь уламжлалт утгаараа ярихад хэцүү байдаг боловч энэ нь маш их таалагдсан бөгөөд маш их хайртай, өөхний шөлтэй фенүүддээ маш их хайртай. Ихэнх амтыг гахайн махаар хангахын тулд бага зэрэг гахайн мах, ягаан махаар хийсэн ясны хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- ястай гахайн мах - 1.4 кг;
- ус - 2.8 литр;
- сувдан арвай - 35 гр;
- тос - 10 гр;
- сонгино - 115 гр;
- лууван - 90 гр;
- cask өргөст хэмх - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- Олон фарвард дахь rassolnik-ийн суурь нь "Bake" дахь хайлсан цөцгийн тос нь болгосон хүнсний ногоо байх болно.
- Тэд гахайн мах, крио, шингэнийг асгаж, илгээдэг.
- Суваг баартай олон төрлийн расколик нь "Чандрага" дээр 2 цаг орчим иддэг. Шөлний төгсгөлд нь сараалжтай өргөст хэмх.
Үхрийн махтай Rassolnik
ОХУ-ын хоолыг эх орныхоо цаанаас хэт их хайрладаг тул дэлхийн жүжигчид хэрэглэгчдийн амтыг жороор дасан зохицуулж эхэлжээ. Тодорхой бус өвс ногоо, улаан чинжүүний ширхгүүд, олон төрлийн зандан модны rassolnik гэх мэт ер бусын нэмэлтүүдээс айж болохгүй. Доор үзүүлсэн жор нь түүний шинэхэн сэтгэлийн таашаал юм.
Орц:
- үхрийн мах - 630 гр;
- сонгино - 95 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Provencal ургамал - 1 халбага;
- Чили хальстай хавчих;
- ус - 1,3 л;
- сувдан арвай - 65 гр;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- том махан биетэй улаан лооль - 1 pc.
- Даршилсан өргөст хэмх - 95 гр.
Бэлтгэл ажил
- "Baking" дээр төхөөрөмжөө халаагаад, жижигхэн ургамлын тосыг саванд хийнэ, хэрчиж ногоо, махыг дамжина.
- Устай усаар дүүргээд кругийг цацаж, ургамал, чинжүү нэмнэ. "Soup" сонголтыг ашиглан multivark доторх даршилсан ногоог үргэлжлүүлэн идээрэй.
Rassolnik тамхи татдаг хавиргатай
Гадаадынхантай хамт энэ анхны хоолыг хайрлагчид ялгаатай. Шөл дэх сайхан тамхи татсан тэмдэглэлийг хүртэхийн тулд ердийн түүхий махан дээрээ бааз, гахайн хавиргаар холилддоггүй.
Орц:
- ус 840 мл;
- сонгино - 115 гр;
- лууван - 230 гр;
- тамхи татдаг хавирга - 195 г;
- Даршилсан өргөст хэмх (+ давсны уусмалд хадгалсан) - 115 гр;
- гахайн мах - 45 гр;
- Celery root - 65 г;
- төмс - 370 гр;
- будаа - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
- Чи зөв rassolnik хооллож өмнө, гахайн зүсмэлүүдийг хуурч, илүүдэл өөх хуур. Бүх ногооны орцоор дамжин өнгөрөх хэрэгтэй.
- Сегментчилсэн хавиргыг шарж, угаасан будаа асгаад төмс тавина.
- Бүх шингэнийг дүүргээд, "Варма" руу шилжиж, олон тооны будааны дотор цагаан будааг будаагаар бэлтгэ.
Махгүйгээр Rassolnik
Ялангуяа цагаан хоолтнуудад зориулсан фэнүүд нь олон тооны махан бүтээгдэхүүний найрлагаас бусад олон төрлийн расколникуудын ялгаатай байдаг. Энэ нь найрлага дахь малын гаралтай түүхий сүүгүй найрлагатай хоол хүнсэнд дуртай, амттай хоолтой тэнцэхүйц махан идэш тэжээлтэн болохыг батлахад тусална. Хамгийн чухал нь зөв найрлага, найрлагатай байхыг сонгох явдал юм.
Орц:
- сувдан арвай - 65 гр;
- зүүгээр өргөст хэмх - 95 гр;
- сонгино - 80 гр;
- лаврын навч;
- вандуй чинжүү - 3 ширхэг.
- төмс - 320 гр;
- 45 мл-ийн чидуны marinade.
Бэлтгэл ажил
- Спасероваров төхөөрөмжийн аяган дээр бөхийж түүнийг бутлуур болон жижиглэсэн булцуугаар нэмнэ. Хоёр орчим литр ус, marinade хийнэ.
- Үлдсэн найрлагыг нь нурааж, дохионы өмнө "Soup" горимд multivark махны rassolnik бэлтгэх хэрэгтэй.
Мөөгтэй Rassolnik
Олон ресторанд расоликийг хэрхэн бэлтгэх вэ, рестораны цэсэнд байрлах зохистой хоол болгон хувиргах вэ? Үүнээс та ойн мөөгний анхилуун үнэрийг ашиглах болно. Хэрэв та өөрийн ургацыг улирлаар нөөцлөх хангалттай азтай бол түүнийг зоригтойгоор ашиглаарай. Эсвэл супермаркет дээр хатаасан цагаан мөөгийг худалдан авч болно.
Орц:
- төмс - 490 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 180 гр;
- сонгино - 170 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 10 г;
- Хатаасан цагаан мөөг - 45 гр;
- Лаурел - 3 навч.
Бэлтгэл ажил
- Хагас болгосон хүртэл "Zharke" дээр сонгино хольц, сараалжтай өргөст хэмх холино. Улаан лоолийн зуурмагийг халбагаар хийж, усан шороо, эсвэл шанагаанд шингэлнэ.
- Мөөгийг нэвт норгоод, тэдгээрийг үлдсэн шингэний хамт аяга руу шууд нэмнэ. Хоёр литр ус хүртэл авч, лаврел хаях.
- 40 минутын турш "Soup" сонголтоор rassolnik тогоочийг орхи.
Тахианы зүрхтэй Rassolnik
Дотоодын rassolnik бэлтгэх үед үхмэл махыг ашиглах, эсвэл ч үхрийн мах нь тэднийг оронд нь бүү ай. Ийм хөдөлгөөн нь хоол хүнсийг хэмнэх ач холбогдолтой бөгөөд тэр үед түүний амтанд нөлөөлөхгүй. Тахианы махны махны сонголт нь гахайн мах, үхрийн мах байж болно.
Орц:
- зүрх сэтгэл - 640 гр;
- төмс - 320 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 180 гр;
- лууван - 85 гр;
- цагаан будаа - 40 гр;
- ногоон яншуй тоорой.
Бэлтгэл ажил
- Луувангийн хамт, ямар ч тохиромжтой горимыг сонгох.
- Угаасан цагаан будаа дээр тавиад, өргөст хэмх, жижиглэсэн булцууг тавь.
- Хоёр литр ус хийнэ, "Чандрага" дээр найрлагатай болтол буцалгана.
Шар буурцагтай Rassolnik
Зөвхөн шош нь уургийн агууламжтай тэмцэх боломжтой. Тиймээс, хэрэв та зөвхөн халуун, тэжээлтэй төдийгүй ашигтай хоол хийхээр шийдсэн бол нүүрс хүчлийн өндөр концентрациар тодорхойлогддог үр тарианы орлуулах зориулалтаар тэднийг сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- дэвтээнэ буурцаг - 290 гр;
- давсалсан мөөг - 320 гр;
- махан шөл - 2.2 литр;
- төмс - 320 гр;
- сүлжмэлийн өргөст хэмх - 190 гр.
Бэлтгэл ажил
- Доор тайлбарласан жор, даршилсан өргөст хэмх, Rassolnik нь маш гайхалтай энгийн юм.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг таслан авсны дараа төхөөрөмжийг саванд хийнэ. "Саваа" -ыг асаагаад, хагас цагийн дараа амталж эхэлнэ.