Тахианы мах нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг учраас хамгийн их худалдан авдаг хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм.
Тахианы өндөгний калорийн агууламж
Тахианы өндөгний калорийн агууламж нь түүний хэмжээнээс хамаарна. 100 граммаар 157 калори байдаг. Нэг өндөгний жин 35-75 грамм байна. Энэ нь өндөгний дундаж хэмжээ ойролцоогоор 78 ккал агуулна.
Тахианы өндөг нь шар, уураг агуулдаг. Өндөгний уураг нь 90% ус, 10% -ийн уураг байдаг. 100 грамм дээр тахианы өндөгний уургийн илчлэгийн агууламж 44 ккал байдаг. Тиймээс өндөгний цагаан нь өндөр зэрэглэлийн уураг багатай илчлэг юм. Энэ нь биеийн булчингийн массад зориулсан барилгын материал юм.
Тахианы мах нь өөх тос, холестеринээс бүрддэг. Энэ нь харьцангуй өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Өндөгний шар буурцагны агууламж 100 грамм тутамд 352 ккал байдаг. Тахианы өндөгний ихэнх хэсэг нь 56% -ийн уураг, 32% шар, 12% -ийн бүрхүүлийг хувиар илэрхийлдэг.
Тахианы өндөгний найрлага
Тахианы өндөг нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэ нь А, Д амин дэм, Б витамин ихтэй, мөн E. Дээр нь, choline нь тахианы өндөгний өндөгний шар хэсэг юм. Тахианы мах нийт эрдсийн 96% -ийг агуулдаг. Ялангуяа кальци, фосфор, иод, зэс, төмөр, кобальт зэрэг баялаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бараг бүрэн шингээж авдаг.
Тахианы өндөгний ашигтай шинж чанар
Тахианы өндөгний тогтмол хэрэглээг дунд зэргийн хэмжээгээр цөсний суваг, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хавдар, зүрх судасны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Кальци нь үс, хумс, ясны тогтолцоог бүхэлд нь сайжруулдаг. Өндөгийг эмчилгээний хоол тэжээл, янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг.
Тахианы өндөгний хорт шинж чанарууд
Бүх зүйлийг хэмжих шаардлагатай, энэ нь бас тахианы өндөгт хамааралтай. Өндөг нь их хэмжээний холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны судас, хэлбэрийн товруу хэлбэртэй байдаг. Тиймээс тахианы өндөгний хэрэглээг долоо хоногт 4 удаа хязгаарлах шаардлагатай. Ийм хэмжээний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ эсрэгээрээ витамин, эрдэс бодисыг биедээ дүүргэнэ.
Хэрхэн, хэдэн тахианы мах бэлтгэх вэ?
Үр дүн нь ямар байх ёстой вэ гэдгээс хамааран тахианы өндөг өөр цаг хугацаагаар исгэж байна. Гурван минут буцалгана хангалттай зөөлөн чанасан өндөг авахын тулд "баганд" өндөг - зургаан минут, өндөг чанаж, есөн минутын турш хоол хийх ёстой. Тахианы махны чанасан калорийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал байдаг. Өндөгний исгэж байгаа ус давсалсан байх нь дээр. Тэгэхээр, хагарлын хувьд энэ нь урсахгүй.
Тахианы өндөгний аягануудын хувилбарууд
Өндөгнөөс эхлэн маш олон тооны омлет болон өндөг иддэг. Омлет нь хайруулын тавган дээр хийгдсэн бөгөөд зууханд шатаадаг. Өндөг нь ихэнх хүүхдүүдийн хамгийн дуртай хоолыг хийдэг - gogol-mogol. Тахианы өндөг нь сорилтын хэсэг, таслуурын хэсэг бөгөөд зарим нь коктейль дээр нэмдэг.