Сүүтэй болгосон талх болох мөөгөнцрийн зуурмаг нь маш тендер бөгөөд агаартай байх болно. Энэ нь төгс хэлбэржүүлж, хэмжээ нь хурдан өсдөг. Бяслаг нь маш зөөлөн бөгөөд сүвэрхэг байна. Өөрийнхөө жорыг ашиглан өөрсдөө ашиглах хэрэгтэй.
Талхыг исгэлэн сүүгээр хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 550 г;
- сүү нь исгэлэн - 210 мл;
- өндөг (хамгийн дээд зэрэг) - 3 ширхэг.
- Мөөгөнцрийн - 25 гр;
- элсэн чихэр - 75 г;
- газрын тос - 55 мл;
- ус - 105 мл;
- давс сайн - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Ус бага зэрэг дулаарсан, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дараа нь бид элсэн чихэр асгаж, бүх найрлагыг холино. Гурилын хоёр халбага нэмээд 15 минутын халбагаар үлдээнэ. Дараа нь бид исгэлэн сүүг тарааж, өндөгийг эвдэж сайтар хольсон. Эцэст нь, ургамлын тос асгаж, гурил асгаж, зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг сайтар судалж, зуурч, 35 минутын турш цэвэрлэж, цэвэр даавуу алчуураар бүрхсэн. Үүний дараа бид сүүгээр хийсэн гурилын зуурмагийн зуурмагийг хэрэглэдэг.
Сүү дээр талханд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 645 гр;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- газрын тос - 35 мл;
- сонгох өндөг - 1 ширхэг;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- сүү - 125 мл;
- нарийн давстай хавчих.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү, дарагдсан мөөгөнцрийн уусмал, давс, давс, элсэн чихэр, тахианы өндөг эвдэж, шинэхэн гурилын хэсгийг асгаж, уусгана. Бид өтгөн нэгэн төрлийн зуурмагийг хольж, ургамлын тос нэмнэ. Үүний дараа бид түүнийг бөөнөөр бүрдүүлж, хайруулын тавган дээр тавьж, алчуураар халааж, дулаанаар нь 35 минутын турш орхино. Цаашилбал зуурсан гурилыг гараараа зөв зөөж, 40 минутын турш төөрөх болно.
Сүү дээр талхны амттай мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 960 гр;
- сүү - 490 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- элсэн чихэр - 35 г;
- давс хучих;
- тос - 145 гр;
- хоёр сонгосон өндөг.
Бэлтгэл ажил
Сүү богино долгионы зууханд халааж, хуурай агшин зуур мөөгөнд хийнэ. 15 минутын турш халуун ногоотой байлгана. Дараа нь бид өргөн өргөн саванд хийнэ, бүрхүүл, давсгүй өндөг хийж, ижил хөлдөөсөн тосыг цэвэрлэнэ. Бүгдийг сайтар холино, гурилыг нэмнэ. Бид уян зуурмагаар зуурч хутгаж, бөмбөгөнд хийж, мөстэй усанд тавина. Энэ нь гадаргуу дээр хөвж байх үед бид үүнийг алчуурыг нойтон алчуураар хутгана. Бид амттай гурилан боов хийхэд сүүтэй мөөгөнцрийн бэлэн зуурмагийг хэрэглэдэг.