Ямар ч улс оронд айлчлан очих жуулчид өөрийн хоолны мөн чанарыг сонирхдог. Непалийн хоолны дэглэм нь зөвхөн гадаад төрх, үнэр, гайхамшигтай амтаараа гайхалтай юм. Энд амьдардаг 100 үндэстний бүлгүүд амьдардаг бөгөөд тэдгээр нь хоол хийх зэрэг уламжлалаас ялгаатай байдаг.
Балба дахь үндэсний хоолны формац
Орон нутгийн хүмүүс эрүүл, анхилуун үнэртэй хоол идэх дуртай. Непалын хоолыг Төвд, Хятад, Энэтхэгийн хоолны уламжлал дээр үндэслэн байгуулж, сүүлийн жилүүдэд Европын соёлыг нэмж оруулсан. Хүнсний гол бүтээгдэхүүн нь цагаан будаа, сэвэг зарам, улаан буудай, шинэхэн хүнсний ногоо юм.
Энд хоол нь 3 амттай, амттай, халуун ногоотой, янз бүрийн, гич, сарлаг, шар сүүгээс бэлтгэгддэг. Балбад бүх төрлийн амтлагч, ургамлыг хэрэглэдэг.
- cilantro;
- cumin;
- шар гүргэмийн;
- nutmeg;
- цагаан гаа;
- халуун ногоотой яст мэлхий;
- халуун улаан чинжүү;
- кориандра;
- Гималайн ургамал (жишээлбэл, Allium hypsistum), энэ бүсэд ургадаг ба аяганд амттай амтыг өгдөг.
Жимс, хүнсний ногоо, орон нутгийн бяслаг давсалсан, давсалсан, чанасан, чанасан, ер бусын амттай. Тэд оронд нь Сагамхай, эрдэнэ шиш, улаан лооль, төмс ургадаг. Балбад жуулчдыг дагаж мөрдөх ёстой тусгай хоолны уламжлал байдаг.
- Та нэг аягаар нэг аяга эсвэл нэг шилнээс ууж болохгүй.
- Суухаасаа өмнө гараа угаах хэрэгтэй.
- уламжлал нь зүүн гараараа хооллохыг хориглодог;
- Та өөр хүний хоолонд хүрч чадахгүй;
- Баруун гарны хурууг ашиглахын тулд хутганы алчуур хэрэглэдэг. Гэхдээ жуулчдад ихэвчлэн хутганы хутгийг авчирдаг.
Улс орны уламжлалт хоол
Ихэвчлэн орон нутгийн иргэд өдөрт 2 удаа иддэг бөгөөд үдээс хойш үдэшлэг, нар жаргах үеэр, үлдсэн хугацаанд сүүтэй хар цай ууж, хөнгөн зууш иддэг. Непалд хамгийн алдартай, уламжлалт хоол хүнс юм. Орон нутгийн оршин суугчид өдөр бүр хэд хэдэн удаа идэж болно.
Энэхүү хоол нь lentil sauce бүхий чанасан будаа юм. Энэ нь мах, загас, өндөг, халуун ногоо, сонгино, чинжүү, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулсан байдаг. Энэ хоолыг тусгай цагаан тугалган тавагаар хооллоорой. Тэдэнд талхны бялууг хавсаргаад, энэ бүхнийг гараараа идэх хэрэгтэй.
Улс оронд бусад хоолыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь Непал улс бараг өдөр бүр хэрэглэдэг.
- Momo - хүнсний ногоо, махтай vareniki, тэдгээрийг хосоор нь чанаж, чинжүү, халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг;
- Чилийн Chicken - халуун ногоо, улаан лооль нэмсэн тахианы махны амтлаг, амттай хоол;
- Tukpa - гоймон, мах, байцаа, ногоон сонгино, хонхны чинжүү, улаан лоолийн шөл хэлбэрээр бэлтгэгддэг.
- Сизлер - хоол нь гал дээр шарсан төмс, хүнсний ногоо, мөөгний амттай шарсан сарлагийн мах юм.
- Sekuva - мах шарах дээр тахианы, одос, хурга, гахайн мах чанаж;
- Chataamari - мах, өндөг бүхий будаа гурилаас бинк хийх;
- Саняа - хатаасан загас;
- Качила - түүхий мах, сам хорхойтой цагаан тугалга, сам хорхойгоор бэлтгэсэн түүхий эдээр бэлтгэсэн мах;
- Kva Ghasa - хүнсний ногооны зузаан, ямар ч махны шөл;
- Sapumhicha - гэдэсний бүрхүүлд бэлтгэгдсэн ясны чөмөг;
- Cho-hee - braised тархи, одос үхэр нь халуун ногоотой байсан.
Цагаан хоолтнууд эдгээр хоолыг турших хэрэгтэй:
- Цамар - улаан буудай, улаан буудай, цагаан будаа, арвайн гурилаар хийсэн гурил;
- Баджи эсвэл Чивра - урьд нь дэвтээсэн цагаан будаа, энэ нь зээрэнцэг болж хувирах хүртэл зодуулсан байна. Карри буюу тарагаар үйлчилсэн;
- Жаха - хүнсний ногоо, туулай, карритай будаа;
- Wauncha - хүнсний ногооны хоол нь зөвхөн ногоон;
- Musia - газрын тосоор шарсан шош, цагаан гааны холимог;
- Quanti - еер еер еер еер еер еер амттай шорлог шөл, амтлагч болон халуун ногоо нэмсэн;
- Punchcha - жимсгэний исгэлэн шөл;
- Тама - шөл, хулс, халуун ногоо болон ургамлын хуурай найлзууруудаас бэлтгэсэн;
- Gundruk - төрөл бүрийн ногооны навчит навч;
- Alu Tahmah - төмс, буурцаг болон хулсан найлзууруудаас гарсан шөл;
- Sherkam - сарлаг буюу chauri сүүгээр хийсэн хатуу тамхи татдаг бяслаг.
Балбын хоол хүнс нь хөрш зэргэлдээ улс орнуудтай адилгүй бөгөөд энэ нь маш олон янз байдаг ба эдгээр газруудаас хамаардаг. Жишээлбэл, улсын төмсний өндөрлөг хэсэг нь бага зэрэг чанадаггүй тул гол нь чийгтэй байдаг. Хоол хүнсээ удаан хугацаагаар шингээх, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангахын тулд үүнийг хийдэг.
Алдартай ундаа
Непалын хоол зөвхөн олон тооны биш, бас олон төрлийн ундаа байдаг. Хамгийн алдартай нь:
- Bo-cha нь зөвхөн цайвар өнгөтэй, элсэн чихэр, цөцгийн тос, тос, сүүнээс гадна хэрэглэдэг хар цай юм.
- Сүү сарлаг ба энэ нь исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнээс боловсруулсан;
- Масала-цай (Nepali chiya) - хайлсан сүү, амтлагчаас бэлтгэсэн;
- Даха бол тусад нь согтууруулах ундаа хэрэглэдэг тараг юм.
- Lassi - давс, элсэн чихэр нэмэхэд тараг дээр тулгуурлан боловсруулагдана.
- Chang - цагаан будаа, шар будаа, арвай зэрэг дээр суурилсан шар айрагтай төстэй согтууруулах ундаа;
- Рахси бол цагаан будааны дарс.
Балба дахь амттан
Улс орны хамгийн амттай амттан нь сүү, жимс жимсгэнэ бэлтгэсэн байдаг: манго, нимбэг, гадил, папайка, восковнитс, Азийн лийр, шохой гэх мэт. Улс оронд аялж байхдаа эдгээр хоолыг туршаад үзээрэй.
- Сикарни - элсэн чихэр, шанцай, самар, кардамон, хатаасан жимс зэргийг нэмэн тараг хийдэг;
- Yomari - цагаан будааны гурил, хар сироп, кунжутын таваг, steamed;
- Malpois - чихэрлэг бин;
- Ланмокхан - сиропд дэвтээсэн бөмбөг, улаан буудайн гурилаар шарсан байх;
- Lakhamari - цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурилын хоол;
- Razbari - чихэрлэг сиропт дэвтээсэн зуслангийн бяслагны бөмбөгнүүд;
- Barfy - сүү fudge;
- Лада - хатаасан жимс, вандуй, чихэрлэг туназа;
- Jalebi - сиропт урьдчилан дэвтээсэн шарсан хальсан pretzels;
- Dzhuju dhow - ааруул сүү, цөцгийн амттан.
Хэрвээ та амттай зүйл дургүй бол та орон нутгийн зарим нарийн боовыг туршаад үзээрэй.
- Naan - улаан буудайн зуурмагаар хийсэн хавтгай бялуу;
- Yomari - дүүргэсэн будаа талх;
- Чапа бол улаан буудайн гурилаар хийсэн хавтгай талх юм.
- Нимки - Балбын жигнэмэг;
- Пури - улаан буудайн гурилаас шарсан бялуу;
- Papadam - Лентил гурилаас нимгэн талх.
Балбын хоол хүнс эрчим хүчний эх үүсвэр болох орон нутгийн хүмүүст талархаж байгаа тул хүндэтгэл, хүндрэлд автдаг.
Непалд хоол хийх нь хямд, төрөл бүрийн, өлсгөлөн байхаа болино. Та ямар нэгэн кафе, ресторанд зууштай байж болно. Учир нь үнэ хямдхан.