Швед улсын Cuisine

Хэдийгээр "Шведийн ширээ" ихэвчлэн олон тооны хоолоор завсардаг боловч Швед улсын үндэсний хоол маш олон янз байдаггүй. Орлуулагч бараг бүрэн байхгүй учраас үүнийг илүү хянаж болно. Гэхдээ Шведийн хоолонд маш их ач холбогдол өгдөг бөгөөд энэ нь өвөрмөц, дурсамжийг төрүүлдэг.

Шведийн хоолны онцлог

Энэхүү Европын улс орны хоолны дэглэмийг Скандинавын хоолны уламжлал, түүнчлэн уур амьсгал, газарзүйн байршлаар ихээхэн нөлөөлсөн. Энэ нь далайн тааламжтай байдал, Швед улсын үндэсний хоол бэлтгэх маш хүйтэн цаг агаартай учраас нарийн төвөгтэй, ялгаатай биш боловч бүрэн, амттай байдаг.

Шведийн ихэнх хоолыг бага температурт удаан хадгалж болох бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Швед улсын гал тогооны өрөөнд амттай амттан, нарийн төвөгтэй хоолтой уулзах боломжгүй юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэх явцад орон нутгийн иргэд дараахь технологийг ашигладаг.

Данийн болон Норвегийн хоолны уламжлалтай харьцуулахад Швед улсын үндэсний хоол илүү их өөх тос, мах хэрэглэдэг. Тиймээс энэ орны ихэнх хүмүүс цагаан хоолтнуудтай адил зүйл хийдэг. Уламжлалт Шведийн аяганд маш их хэмжээний өөх тос, элсэн чихэр агуулагддаг тул тэдгээрийг саармагжуулдаг. Түүнчлэн найрлагыг бүрдүүлэгч процессын явцад гахайн махыг хэрэглэснээр хоол тэжээлийн илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Шведийн хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм

Энэ гал тогоо нь гэр орон буюу улс гэж нэрлэгддэг тул энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох бяслаг, хиам, талх, мах, загас, татсан мах, тоглоом юм. Швед улсын үндэсний хоолонд мөөг, сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ зэрэг амттантай хоол хийх боломжтой. Хүнсний амтыг баяжуулахын тулд зарим Шведүүд цангис жимсний чанамалыг хоол хүнсээр нэмдэг.

Шведийн уламжлалт хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь загас (ялангуяа сам хорхой, далайн хоол) юм. Орон нутгийн зоогийн газрууд давсалсан бөөрөлзгөнө, гоймон, сонгино, цагаан амтлагч, эсвэл дарснаар сам хорхойгоор шарж, шарж, чанаж болгосон байна.

Шведийн далайн хоолонд голчлон наймалж, далайн амьтан, хавч, дун болон бусад эрэг хавийн усанд амьдардаг.

Шведүүд ан агнахыг сурагласнаар Швед улсын уламжлалт загасны хоолыг хандгай, венили, гахайн мах, шувуугаар баяжуулсан.

Шведийн хоолны үндэсний хоол

Гадаадын жуулчид энэ улсад танилцах анхны амттан бол түргэн шуурхай даршилсан байцаа юм. Энэ бэлтгэлийг хангахын тулд Балтийн хээлтүүлгийн ургац хурааж, хэдхэн сарын турш исгэж, мөн лаазанд лаазалсаны дараа хурааж авдаг. Ойролцоогоор 6-12-р саруудад лаазалсан исгэх бүтээгдэхүүн ялгарч байгаа тул лааз нь дугуй хэлбэртэй байдаг.

Шведийн үндэсний бэлэн хоол нь хурц үнэртэй исгэлэн давсалсан загас юм. Энэ эвгүй үнэрийг дарахын тулд herring төмс, жижиглэсэн сонгино, dill, цөцгий, хатуу бяслаг, чанасан өндөг, том зүсмэл талхаар үйлчилдэг. Surreal бол Христийн амилалтын баяр, Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын болон дунд зууны зуны (Midsummer) багтсан баярын ширээн дэх гол бүрэлдэхүүн хэсгийн нэг юм.

Швед улсын хоолны бусад уламжлалт хоол:

Сайхан дуртай хүмүүс энэ гал тогоонд маш сонирхолтой зүйлсийг олж авна. Шведийн амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь жимс (gooseberries, нэрс, улаан цөцгийн тос). Эдгээрээс soufflé, pies, бялуу, чанамал, чанамал бэлтгэдэг. Шүлсний амтыг баяжуулахын тулд бүйлс, шанцай, rhubarb, гүргэм болон бусад амтлагч хэрэглэдэг.

Шведийн дуртай бус согтууруулах ундаа бол кофе, нимбэгэр, жимс, жимсгэний шүүс, рашаан, хөнгөн шар айрагны дараа кофе юм. Швед нь кофены амтат фэнүүд болох гурван улс орны нэг юм.

Энэ архи, ундаа, виски, архи, лууз, цуу, хандгай зэргээс эхлээд ургамал, жимс жимсгэнээр боловсруулсан хоол хүнс нь маш түгээмэл байдаг.

Баярын тухай

Дундаж аялагч нь "smorgasbord" гэж юу болохыг мэддэггүй. Гэхдээ "буфет" гэдэг ойлголт нь Шведэд хэзээ ч очиж үзээгүй, тэр ч байтугай улс орондоо аялахгүй байсан жуулчдын хувьд ч танил юм. Шведийн буфетер Шведийн үндэсний хоолны цаана удаан үргэлжилж байна. Тэр дэлхийн рестораны бизнес эрхэлдэг болсон.

Уутанд үйлчлэх энэ арга нь урт түүхтэй. Тэр өдрүүдэд хамгийн хол газраас ирсэн зочдыг хүлээн авч уулзах ёслолын үеэр Шведчүүд ширээн дээр үйлчилж эхэлжээ. Оролцогчид бүгдийг хооллож, өлссөн хэнийг ч үлдээхгүй байхын тулд орон нутгийн иргэд өөрсдөө үйлчлэх хүснэгтүүдэд үйлчилдэг.

Гэр бүл бүрт 12-р сарын 1-нээс 23-ны хооронд жил бүр Христийн Мэндэлсний Баярын буфетаар хучигддаг. Тэд ихэнхдээ Швед улсын үндэсний хоол юм - давсалсан эсвэл тамхи татдаг загас, загас, махны халуун хоол, бүх төрлийн хиам, песни, нарийн боов, сайхан амттан.

Шведэд хоол тэжээлийн соёл

Хоолны энгийн, амар хялбар бус байдал нь орон нутгийн оршин суугчид хүнсний хүлээн авах дүрэм журмыг сахихаас сэргийлдэггүй. Шведэд уламжлалт хоол, ундаагаар шингээхэд та дараах зүйлсийг хийж чадахгүй:

Энэ орны оршин суугчид нь бүтээгдэхүүнийг маш хүндэтгэдэг учраас тэд талхыг өөрсдөө давсалж загасанд жигнэх эсвэл илбэ бэлтгэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч гадаадын түргэн хоолны газар энд маш их алдартай байдаг. Бусад дэлхийн хоолнуудад Шведүүд Франц, Итали, Ази, Америк хоолны дуртай.