Түүхийн түүхэнд Перугийн уламжлалт хоолны гайхалтай нөлөө үзүүлсэн юм. Испани улсыг эзэлж аваагүй байхад Орост орон нутгийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн, эрдэнэ шиш, төмс, төрөл бүрийн үр тариа тариалан эрхэлдэг байжээ. Хөрсөнд ухсан нүхийг ашиглан улаан халуун чулуугаар дүүргэж, эмэгтэйчүүд бэлдсэн болон шөл бэлтгэсэн. Анхилуун халуун ногоо авахын тулд тэд сармис, улаан чинжүү, календараа буталжээ. Түүнчлэн далайн чанадад Энэтхэгүүд загас, сам хорхой, хавч, бусад оршин суугчид, уул, ойд загас, туулай, хонины мах, аргал, туулай, цог хорхой, нугас, жимсний модыг голын хөндийд цуглуулсан.
Испаничууд Перуг эзлэн авсны дараа Creoles нь Инкаст уламжлалт хоолоо өөрчилжээ. Орон нутгийн хүн амын хоолны дэглэмд сүү, цөцгийн тос, тос, гэрийн тэжээмэл амьтдын мах гарч ирдэг. Мөн цагаан будаа, арвай, улаан буудай зэрэг чидиан, цуу, үр тариа идэж эхлэв. Колоничид Перуд маш сайн тохирсон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шинэ сортуудыг авчирсан. Дараа нь Арабчууд Энэтхэгт кориандра, хушга, хумс, шанцай, чихрийн нишинг хэрэглэхийг уриалсан байна. Гэвч Перу гал тогоонд ямар нөлөө үзүүлж байгаа нь хамаагүй, гол найрлага нь төмс, эрдэнэ шиш, цагаан будаа юм.
Перугийн хоолны онцлог
- Орон нутгийн хүн ам нь их хэмжээний кока хатаасан навчийг хэрэглэдэг. Тэдгээр нь chewed болно, цай оронд исгэж, төрөл бүрийн хоол нэмнэ. Кока-ийн энэ хэлбэрийн мансууруулах бодисын нөлөө нь хүч чадал, аяыг хадгалах маш сайн хэрэгсэл юм.
- Перугийн хувьд их хэмжээгээр талх идэх ёсгүй юм. Кафе болон ресторанд гол төлөв курсэд үйлчилдэггүй тул хэрэв та хүсвэл, зөөгчийг хоол идэхийг хүс.
- Хадгалалт нь үргэлж маш их үйлчилдэг. Жишээлбэл, шөл бүхий асар том аяганд чанасан шош, буурцаг, хумстай эрлийз зэрэг болно. Перу дахь таргалалтгүй хүмүүс байдаггүй. Орон нутгийн хүн ам идэх дуртай ч энэ нь маш их хөдөлдөг бөгөөд өндөрлөг уур амьсгалд нөлөөлдөг.
- Перугийн хоолны хоол нь тухайн орны нутаг дэвсгэрээс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, Номхон далайн эрэг дээр Лима хотод голчлон далайн хоол, жишээлбэл, "далай" гэж бэлдсэн. Энэ загасыг загас, сонгино, шохойн шүүс, төмс, төмс, жүрж, амтат төмс зэргээр бэлтгэдэг. Энэ хоол нь онцгой найрлага юм. Аборигенчууд "бар сүүний" гэж нэрлэдэг бөгөөд тусдаа аяга нь гол хоолонд үйлчилдэг.
| | |
Перугийн хоолны анхны хоол
Перугийн хоолны эхний хоолонд маш олон тооны жор байдаг. Энд тэд шөл-мацаг, чинжүү, aguaditos, chola creola, sudatos, баян чинээлэг, хөнгөн шөл иддэг. Аль ч ресторанд та дор хаяж 10 өөр сонголт санал болгоно.
- Хамгийн эхний алдартай хоол бол палеталал юм. Далайн хоол бэлтгэхийн тулд далайн хоол, наймалж хумс, хүнсний далайн ургамал чимэглэсэн савтай төстэй том саванд шөлөөр үйлчилнэ. Ерөнхийдөө орон нутгийн хүн амын хоол хүнсэнд сэхээн амьдруулалт эерэг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.
- Өөр нэг алдартай далайн шөл нь сам хорхой, өндөг, сүү, чинжүүгээс гардаг Chupe de Camarones юм. Хамгийн сүүлийн найрлага бол Перу улсын үндэсний хоолны хамгийн чухал хэсэг юм.
- Оршин суугчид, мөн лугаа адил шөл. Энэ нь browned сонгино, гоймон, гурил, улаан лоолийн зуурмаг, сармис, яншуй болон сэвэгзсэн нь чанасан байна. Хоол нь маш хүйтэн, халуун, халуун юм.
| | |
Перу улсын Cuisine - Хоёрдугаар курсын сургалт
Махан хоолонд Перугийн хоолны жор маш олон янз байдаг. Энд гахай, үхрийн мах, хонины мах, шувуу, лама alpaca хэрэглэдэг. Үндэсний хоол бол kui юм - энэ нь эртний цаг үеийн уугуул иргэдэд хэрэглэсэн ашигтай, үнэ цэнэтэй амттан болох халуун ногоотой болгосон шөл, шарсан хэлбэрээр орон нутгийн Гвинейн гахай юм. Гвинейн гахайн мах холестерин агуулдаггүй, харин амт нь хөхөө гахайтай төстэй. Энэ амьтан зочид буудалд кафе, ресторанд, гудамжны худалдаачидтай захиалгаар захиалж болно.
Перу дахь хоёрдахь удаагийн курсуудын нэг бол pachamanka - өөр өөр төрлийн мах юм. Түүний хоол хийх нь эхнээсээ бүр ч үнэтэй байдаг. Газар дээр нь гал асаах жижигхэн нүхийг хийж, дээд давхрага тавина. Галын нуралт дууссаны дараа бүх том чулууг төмрөнд хаядаг: йам, төмс, эрдэнэ шиш, мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн махнууд. Дараа нь зассан шороон агуулахууд гадил жимсний модны навчаар бүрхэгдсэн, уурын хоолой, утаа нь гацаж, оршуулагдана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухыг ухаж, хоолыг ялтсууд дээр тавиад амтат үнэрийг амтлах болно.
Хэрэв та орон нутгийн амтлагчтай ногооны шөл оролдож үзэхийг хүсвэл дараа нь давсалж үзээрэй. Төмс нь "poinsina papas", нимбэгний шүүс, хайлсан бяслаг, ногоон салат, халуун амтлагч зэргийг амттай болгоно. Перу хүртэл ч гэсэн янз бүрийн дүүргэгчтэй байдаг kinua нэртэй орон нутгийн эрдэнэ шишийн будаа хийх дуртай. Супер вера буюу зэгс тээрэмдэж шарж навчийг туршаад үзээрэй.
| | |
| | |
Перугийн хоолны ундаа
Перу нь "Такама Гран Вино", "Викториа Аллер", "Тинто дарсны" зэрэг алдартай бренд дарс үйлдвэрлэдэг. Гэвч энэ улсад ундаа уух нь хөрш Чили шиг тийм ч алдартай биш юм. Перу улсад орон нутгийн шар айраг исгэж, онцгой шинж чанараараа алдартай. Энд хүчтэй харанхуй сортууд илүүдэх болно. Хамгийн алдартай нь "Пиленс", "Кристал", "Кускена", "Тружхиланана", "Аарвипена" юм. Зарим нэр нь шар айраг исгэх хотоос үүссэн ( Cuzco , Trujillo , Arequipa гэх мэт).
Перугийн уух дуртай хүмүүсийг усан үзэм, нимбэгний шүүс, өндөг, бусад зүйлсээр үндэслэсэн дөчин таван градусын "песо-сюр" өргөмжлөх болно. Улс орны зах зээлд чихрийн шүүс коксу нь хүнс болгоныг ямар ч саванд шууд хаядаг. Ихэвчлэн шохойн шүүстэй хольсон байдаг. Орон нутгийн чармайлт нь чихрийн нишингэ хийдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн төрөл бүрийн ургамал шаарддаг бөгөөд "aquardiente" гэж нэрлэдэг.
Хэрэв та хотын эргэн тойрон алхаж байхад та маш халуун болно, эрдэнэ шиш нь цагаан, хар сорт нь декоциний болгосон болгосон хөргөлтийн kvass уу. Энэ ундаа хүний биед маш их тустай байдаг бөгөөд энэ нь мөн хоол боловсруулах янз бүрийн эмгэгүүдэд тустай байдаг. Перу маш олон тооны жимсний модтой тул булан бүрт жимсний коктейль, шинэлэг зүйл маш хямд зарагддаг. Орон нутгийн уугуул бус ундааны бус ундаа бол Инко-Кола бөгөөд бидний амт нь "Пинококио" -той төстэй.
Ресторануудад янз бүрийн ургамал, кока навчаас хийсэн цай их байдаг. Мөн Перу улсад халуун ногоотой ундаа байнга согтуу байдаг - yerba-mate. Энэ нь хатаасан хулуу хийсэн нимгэн хоолойгоор дамжуулан ашиглагддаг. Орон нутгийн зөөлөн ундаа "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca", "chicha de chora" зэрэг алдартай.
| | |
Перу хоолны амттан
Перугийн хоол хийх амттан нь уран зөгнөл, уран бүтээлч юм. Эндээс цэнхэр эрдэнэ шишийн гурилын Махаморра Морада, мангингайн бялуу Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, Donuts Picarones, цагаан будааны курс болон бусад чихэртэй төстэй зүйл хийнэ.
Тус улсад халуун орны хүнсний ногоо, жимс жимсгэний бүх төрлийн ургадаг бөгөөд энэ нь Перугийн хоолны карт юм. Бидний хувьд гадил жимс, гайхамшиг, амтат чинжүү зэрэг нь. Гүзээлзгэнэ, гуа, усан үзэм, чавга, тоор, улбар шар, папайка, туна, lukuma, chirimoy болон бусад олон амттан байдаг. Орон нутгийн салаа нь Перугийн олон төрлийн жороор үйлчилдэг.
| | |
Перу хоолны зоогийн газар
Том хотуудад олон нийтийн газар идэх үед та энгийн Европын хоолыг олж болно. Хэрвээ та гудамжинд хоол хүнс худалдаж авбал хоолны процессыг ажиглаарай. Энэ нь ихэвчлэн сэжиглэлгүй, эргэлзээ төрүүлэхгүй болно. Перу дахь зарим алдартай зоогийн газруудыг авч үзье.
- NANKA бол Лима дахь элит ресторан юм. Энэ нь найрсаг уур амьсгалтай, найрсаг, найрсаг зочин, эелдэг боловсон хүчинтэй. Байгууллага Pisco- тай анхны коктейлийг санал болгож, ер бусын шар айраг. Зочид буудлын махан хоол, далайн хоол, равиоли, гахайн мах зэрэг алдартай хоолоор алдартай. Мөн ресторанд олон янзын жимс байдаг.
Холбоо барих хаяг:
- Багадаа хаяг Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Лима 15024, Перу.
- Утасны дугаар +51 1 3697297
Холбоо барих хаяг:
- Хаяг: Calle San Agustin 275, Перу улсын Куско хот.
- Байрлал: Өмнөд Америк Перу муж Кузко Кушко
- Утасны дугаар: +51 84 240543
Холбоо барих хаяг:
- Хаяг: Элиас Агуэрре, 179 Мирафорс, Лима Л18, Перу
- Байрлал: Өмнөд Америк Перугийн бүс Лима Лима
- Утасны дугаар: +51 6521692