Зүүн Өмнөд Азийн ихэнх улс орнуудад хоолны дэглэмд Хятад, Энэтхэгийн гол хөршүүдийн нөлөөг судалж болно. Мьянма мужийн гал тогооны өрөө нь хамгийн ер бусын, хурц, хурц тод шингээх чадвартай байв. Байгууллагын цэсээр та маш их халуун ногоотой хоол, амтлагч, цагаан будаа, шар буурцагны элбэг дэлбэгийг олно. Бүх зүйл нь маш их шарсан байна.
Хоолны эхэнд бүх болгосон аяга таваг дээр даруй тавина. Энд ялтсуудын шууд өөрчлөлт ороогүй болно. Мьянма мужид хэрэглээний хутгуураас илүү гараа иддэг. Үндэсний институцид жуулчдад адилхан зүйл хийхийг хориглодоггүй бөгөөд бярманчууд өөрсдийн соёл, хоолны уламжлал, сонирхлыг сонирхдог.
Гал тогооны үндэс суурь
Мьянмарын хоолны үндэс нь будаа, шар буурцаг юм. Мушгины уургийн хомсдол нь үр тариа, буурцагт ургамал тариалахаас хамаагүй илүү юм. Үүний зэрэгцээ, загас, далайн хоол, цэнгэг далайн хоолыг энд бэлтгэж, орон нутгийн загасчид ихээр баригддаг. Энэ бүхэн нь ихэвчлэн халуун ногоо, ногоо, орон нутгийн жимсээр үйлчилдэг. Орон нутгийн гоймон нь хоолны дэглэмд байдаг боловч хөршүүдийнхээс илүү хурдан, хурдан бэлтгэгдсэн байдаг.
Бүү мартаарай, гэхдээ Мьянмарын оршин суугчид өдөр бүр шавьж идэхээс өөр төрлийн хоол иддэг: шарсан царцаа, аалз, хүрэлзгэнэ, гахай, авгалдай, бусад амтат амьтад. Энэ бүхэн нь гурилан боовны гурилыг хураан авдаг. Дашрамд хэлэхэд, цагаан будаа нь бараг бүх таваг, бүр амттан болон шөл хийхэд зориулагдсан байдаг. Бирмийн хэлэхэд цагаан будааны хоол хийх 357 арга байдаг гэж тэд ярьдаг. Хамгийн алдартай хоол нь "нойрс шанцайны ургамал" (цагаан будаа, халуун ногоотой амтлагчтай ногооны салат), "хин" (халуун ногоо, тахианы мах, чинжүү, сармистай будаа)
Мьянмарын хоол нь баян, шөлтэй жор байдаг боловч энэ нь гол эсвэл үндсэн хоол юм. Зүгээр л хэлцгээе: бүх зүйл ургаж, баригдаж, чанаж болох хүнсний зүйл рүү явдаг.
| | | |
| | | |
Сүү
Мьянмарын ард түмэн Соусыг маш их сонирхдог бөгөөд тэдгээр нь тэднийг ямар ч зүйлээс гаргахад бэлэн байдаг. Магадгүй энэ хайр Энэтхэгээс ирсэн. Тэдгээрийг бүх л бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг: чинжүү, огноо, сармис, сармис, цагаан гаа, сонгино, шарсан вандуй, наргил модны сүү, хулсны найлзуурууд, орон нутгийн ургамал, үндэс, самрын тос, сам хорхой оо зэргийг бүгдийг нь бэлтгэдэг. Хамгийн алдартай соусууд - "ngapi" - давс, цөцгийн тос, исгэсэн загас, сам хорхойноос бэлтгэсэн давсны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Мах: Энэ нь ямар харагдах вэ?
Үндэсний найранд махан хоол, цэвэр махан дээр маш ховор тохиолддог. Энэ нь хүн амын ядууралтай холбоотой юм. Хүмүүс гол төлөв баяр ёслолд мах худалдан авч байна. Учир нь Буддизм бол мах идэх, Исламын гахайн махыг хориглодог.
Нөгөө талаас махны бүх хэсгүүд махнаас мах, өөх тос, сүүл, чихэнд хүрдэг. Томоохон зоогийн газарт танай ердийн ходоод, нүдний мах Европын махан хоолыг олж авах болно. Эксотикууд нь илүү аятайхан дуу сонсогдоно. Үүнд: "шарсан бор шувуу", "гахайн чих", "үхэр тамхи татдаг", "могой самар" гэх мэт. Ихэнхдээ мах нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээр сонгогддог.
| | |
Амттан болон ундаа
Үндсэн амттан нь жимс жимсгэнэ, далдуу модны сахар юм. Шоколад, бялуугаар хийсэн энгийн талх нь моодонд ордоггүй. Бялуу, бин чихмэл - энэ нь цайгаар хийсэн бүх төрлийн хоол юм. Бид зээл олгох ёстой, орон нутгийн уур амьсгал элсэн чихэр идэх шаардлагагүй.
Ундааны ундаанаас Бирмийн цай бол найр бүрийн үндэс юм. Энэ нь ихэвчлэн сүүгээр шингэлж, элсэн чихэрлэг амттай байдаг. Анхаарал болгоомжтой байгтун, улс орны оршин суугчдын дийлэнх нь хурц амттай, найрсагаараа дуртай бөгөөд дуртай ундаагаа хийдэг. Түүнчлэн Хятадаас ногоон цай, нимбэг, мөстэй чихрийн нишингийн шүүс зэрэг алдартай байдаг. Үүнээс гадна, та жимс нь маш хурдан ямар нэгэн шинэ шүүс хоол.
Согтуу, Сингапур, Мандалай, Даган зэрэг зарим жуулчид хамгийн их үздэг гэж үздэг. Exoticism-ийн фенүүд нь "htaye" (palm juice from punch) эсвэл "hta-ayet" (palm liqueur) -ийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Ямар ч түвшин, чанарын импортын ундаа нь үнэтэй байдаг боловч дэлгүүр, институт бүрт байдаг. Гэвч кофе бараг архи биш, тиймээс энэ нь сайн үнэрийг олж авах боломжгүй болно.
| | |
Тэмдэглэл дээр цэцгэн хүмүүст
Мьянмарын эргэн тойронд аялж үзэхэд та ийм ер бусын хослолыг хэзээ ч үзээгүй байна. Зориг зоригтой жуулчдаас ирсэн зарим алдартай хоолон дээр харандаа авч яваарай:
- Moinga - шинэ болон хатаасан загас, наргилын сүүн бүтээгдэхүүн, ургамал, будаа, цагаан гаа, сармис, сонгино, turmeric, чинжүү, өндөг, гадил жимсний иш. Зөвхөн үйлчлэхийн өмнө хольж, загасны шөлийг амтлах боломжтой.
- Noodles Shan Hao Sweet - Нимгэн цагаан будааны гоймонтой шөл, сонгино, сармис, улаан лооль, жижиг самар, тахиан мах, гахайн мах, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүүг хэрэглэдэг. Даршилсан ногоо болон дүфүдээр үйлчилнэ.
- Халуун цагаан гаа салат - Бээжин хэрчсэн байцаа, шарсан шош болон сэвэгзар, даршилсан зүсмэл цагаан гаа, сонгино, шаржигнах байцаа, халуун чинжүү, самрын тос, загасны амтлагч.
- Hmith Чин Хин - сам хорхойтой залуу хулсан найлзуурыг яаран шөлөөр хийдэг шөл юм. Далайн хоолыг заримдаа тахианы оронд орлуулдаг. Бүгд л сармис, сармис, сонгино амттай байдаг.
Магадгүй та Мянмар улсын хоолны гал тогооны өрөөнд байхыг хүсэхгүй байх. Гэсэн хэдий ч амар амгалан аялагч жуулчдад бүх төрлийн амтлагчийг гэр орондоо гэртээ байлгахын тулд гэр бүлтэй болохын тулд хооллохын тулд хувьсгал хийх хэрэгтэй. Бон хүсэл!
| | |
