Хэрэв гал тогооны өмнө бол дотоодын гэрийн эзэгтэй нар цөөн хэдхэн хутга байсан бол өнөөдөр тэдний тоо ихээхэн нэмэгдсэн байна. Бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн хувьд тусгай хутга хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бүх боловсруулалтын шинж чанарыг харгалздаг. Энэ нь ялангуяа махыг огтлох хутга.
Махны хутга онцлог
Мах, тахианы мах, гахайн мах, туулайн мах зэрэг махыг зүсэх чадвар, нарийн чанарыг шаарддаг тусгай бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, түүний боловсруулалт нь том хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өөх тос, яс эсвэл судаснаас ялгах явдал юм. Гэрийн эзэгтэй ихэвчлэн ашигладаг түгээмэл ердийн хутга, бүр хурц, заримдаа ийм үүрэг хүлээгээгүй. Үүнээс үзэхэд махны зориулалтын хутга хийх тусгай худалдан авалт хийх нь ач холбогдолтой.
Ингэснээр хамгийн их тав тухтай, тасалдаг чанараараа бид танай гал тогооны сав суулга гэсэн хоёр төрлийн мах байдаг - мах болон boning хутга хийх хутга. Тэд тус бүр функцийг гүйцэтгэдэг. Бинзинг нь яс, шөрмөсөөс махыг ялгаж салгах хэрэгтэй болдог. Ерөнхийдөө энэ нь хутганы урт гурвалжин хэлбэртэй, тохь тухтай бариултай байдаг. Хутганы ир нь уян хатан чанар боловч уян хатан биш.
Их хэмжээний махыг огтлох хутга нь огт өөр хэлбэртэй байдаг. Харанхуй нь өргөн том иртэй хурц ирмэг бүхий жижигхэн малгайтай төстэй юм. Ийм хүчирхэг төхөөрөмжийг ашиглан хөлдөөсөн махыг хэсэг болгон хувааж, ясыг нь хуваах нь амархан байдаг.
Хэрвээ хоёр хутга эзэмшүүлэх хүсэлгүй бол та махны бүх нийтийн хувилбарыг худалдаж аваарай. Энэ нь үзүүрт хүрч өргөж буй ирний муруй хэлбэртэй байдаг. Ирмэг хавтгай хэвээр байна. Хутгийн үзүүрт өтгөрөх нь судсаар махыг цэвэрлэж, хурц ирмэгийг хурц ирмэгтэй болгоно. Филтерийг жигдхэн, нарийвчлалтай болгоно.
Махны хутга хэрхэн сонгох вэ?
Махны зориулалтын чанарын хутга нь махыг хурдан, хурдан бууруулж чаддаг. Тиймээс махыг огтлох нь хүчтэй шаазан эсвэл өндөр чанарын гангаас сонгох шаардлагатай юм. Ийм ирмэгтэй амархан махны зузаан дамжин өнгөрч, бөхийлгөж, эсвэл гацах хэрэггүй. Үүнээс гадна, ирний уртыг анхаарч үзээрэй. Махны баруун хутганд энэ үзүүлэлт 20 см-ээс багагүй байна. Үүний зэрэгцээ ир нь хусуур болон ховилгүй гөлгөр, гөлгөр байх ёстой.
Махны боловсруулалтанд оролцохын тулд худалдан авахаас өмнө хутганы гартаа барихаас өмнө аль болох их тав тухтай байсан. Бариул нь тохирсон байх ёстой.