Япон бол жуулчдын хувьд хамгийн нууцлаг, сонирхолтой улсуудын нэг хэвээр байна. Түүний гал тогооны тухай бага зэрэг мэдэгддэг, гэхдээ бүхэл дэлхий суши болон өнхрөх гэх мэт ийм аягаар доройтдог.
Япончууд бага зэргийн амтыг илүүд үзэхийг хүсдэг. Тэдгээр нь удаан хоол хийх эсвэл бусад боловсруулалт шаарддаггүй ширээн дээрх хоолтой байдаг. Энэ улсад зорчиж байхдаа Фүжи уулыг гайхшруулахаас зайлсхийж, орон нутгийн ресторануудын нэгэнд очиж, төрөл бүрийн амтыг нь хүртэх хэрэгтэй.
1. Sushi болон талх
Орон нутгийн тогоочийн мэддэг хоолны жорыг туршихын тулд Японд зочлох санал нь хачирхалтай санагдаж байна. Ямар ч хоолтой ресторан дээр та "Gunkan-maki", "Калифорниа", "Филаделфиа" виз, паспорт олгохгүй. Хамгийн сайн амт чанарыг зөвхөн далайн хоолтой суши, хальснаас харж болно, эдгээр нь зөвхөн Японд л үйлчилдэг. Ресторан тус бүр нь аквариум эсвэл амьд загастай цөөрөм байдаг.
2. Рамен
Азидаа зузаан шөл нь маш их алдартай байдаг. Тайландын шөл Раж На түр зуур эхний болон хоёр дахь аяга тавилаа. Японы ramen бол түүний ойрын хамаатан юм. Энэ нь гудамжны худалдаачид болон тансаг зоогийн газар мэт зарагддаг. Рамен нь янз бүрийн хэлбэртэй байдаг, учир нь түүний найрлагад ямар ч бүрэлдэхүүнийг өөр өөрөөр сольж болно. Үндэслэл - тахианы мах, гахайн мах, заримдаа загасны махан шөл. Шөл, чанасан улаан буудай, цагаан будааны гоймон дээр өндөг, ногоон сонгино, замаг зэргийг амтлана. Япон дахь хуц тогоочийн мастер нь шөл дэх махны бүтцийг шалгах замаар хэмждэг. Энэ нь нухсан төмстэй төстэй.
3. Tempura
Өсөн нэмэгдэж буй наранд амьдардаг оршин суугчид АНУ-ын түргэн хоолны газар, ялангуяа франц шарсан зэрэг алдартай хоолыг ойлгодоггүй. Португалийн номлогчдод Японы хоол хүнсийг туранхай хоолны жороор харж, тахин шүтэхийг үзжээ. Танай орны байшин бүрт нөхөрсөг цугларахаас өмнө явуулсан tempura-ийн тусгай хайруулын тогоо олж болно. Бага хэмжээний тос, цэвэр сам хорхой, загас, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай үр жимс нь шарсан байдаг. Өндөг, мөс ус, гурилын зуурмагийг түүнд зориулж тусгай амт өгдөг бөгөөд агаар бөмбөлгөөр мушгирсан байдаг.
4. Окономияаки
Бургас, Япончууд мөн орлуулагч олсон: тэд үүнийг "загасны бялуу" гэсэн утгатай okonomiyaki гэж нэрлэдэг. Тортиласын үндэс нь сараалжтай байцаа, хулуу, гурил, бяслаг, өндөг, ус хэрэглэдэг. Найрлага нь холимог бөгөөд тавган дээр нимгэн давхаргыг цутгажээ. Төгссөн шар айраг исгэлэн нь зузаан цуугаар шингэж, туна загасыг жижиглэсэн байлгана. Кансай мужид Токио хотоос хамаагүй том газар нутагтай.
5. Shabu-shabu
Энэ хоол нь тогооны төрлийн нэг нэрийг авсан. Shabu-shabu нь зууханд эсвэл задгай гал дээр халааж болох гүн металл хавтан юм. Энэ нь хүнсний ногоо, тофу, гоймонтой шөл асгаж байна. Махны нугас, гахайн мах, хавч болон тахианы булангийн махыг салгаж салгаж ав. Шабabu-shabu нь зөвхөн хүйтэн улиралд зөвхөн ширээн дээр үйлчилдэг.
6. Miso
Miso шөл нь бусад төрлийн хоолонд зориулж амтат гуа хэлбэртэй байдаг. Энэ нь исгэлэн шар буурцаг, туна загасны шөл зэргээс олдсон miso paste юм. Энэ үндсэн хольц нь tofu, нибрид, сонгино, амтат төмс, далайн ургамал, лууван, улаан лууван зэргийг нэмдэг. Энэ нь хэзээ ч үндсэн хоол хэрэглэж байгаагүй. Янз бүрийн сүмстэй шөл, эсвэл хоёр будааны суугаагаар дор хаяж 1 төрлийн miso байдаг.
7. Yakitori
Япончууд каччуудын ард түмэн шишийн kebab зохион бүтээгчдийг нэрлэх эрхтэй гэж маргаж болно. Эрт дээр үеэс тэд нүүрсний махыг түлдэг бөгөөд үүнийг хулсан саванд хийдэг. Япон дахь шиш kebab нь цагаан будааны дарс, шар буурцаг, элсэн чихэр, давс холилдон холилдох ба гэдэс дотрын аль алинд тохиромжтой. Хэрвээ махыг "taré" гэсэн хольцтой хольсон махыг цутгадаг. Yakitori нь булан бүрт хуралддаг жижиг дэлгүүрүүдэд зарагддаг. Ажлын өдрийг дууссаны дараа япон хэлэхэд оройн хоол бэлдэх цагийг өнгөрөөх шаардлагатай гэж үздэггүй. Тэд гэртээ харихаасаа өмнө тэд yakitori, шар айраг, чихэрлэг амттай ундаа худалдаж авдаг.
8. Онигири
Хэрвээ yakitori нь оройн хоолны оронд худалдаж авбал, Японд өглөөний цай уухаар захиалга өгдөг хоолыг гэрт хүргэнэ. Шар буурцаг, майон мөөг, төрөл бүрийн амттай гахайн махыг зууш маягаар иддэг. Японд тэд сушигаас илүү алдартай байдаг тул бэлтгэл нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Онгирын охидыг бэлтгэ: тэд цагаан будаа болон далдуу модны тавган дээр тавьж, дараа нь холимог нь бөмбөгийг өнхрүүлэн. Токио хотод байрладаг ресторанд хоолны төрөл бүрийн давс, дарсны цуугаар дүүрсэн чөмөг зэрэг хүйс шиг ийм оролдлого хийж болно.
9. Соба
Улаан буудайн үүлийг Азийн аль ч орны цэснээс харж болно, япончууд өөрсдийн төрөл бүрийн гоймонтойгоо хамт шийдэхээр шийджээ. Саго нь Сагаган гурилаар хийгдсэн бөгөөд гоймон нь саарал хүрэн өнгөтэй. Нохойг чанасан, чанасан ногоо, махаар хольж хутгана. Жижиг кафе болон түргэн хоолны газруудад жижиглэн хоол хийх шөл авахын тулд тахианы шөл дээр зуслангийн бяслаг нэмдэг. Алдарт ресторанууд нь хавч, хавч зэрэг хавчны гоймоныг үйлчилдэг.
10. Gyudon
Япон хэлнээс орчуулсан энэ үг нь "үхрийн аяга" гэсэн үг юм. Тайвшруулагч, тэжээл ихтэй тул японы эрчүүдэд зориулсан цочмог хоол, энэ нь Тайландын хоолны бүтээлүүдийн хурц үзүүр биш юм. Гимудон үйл явдлуудаас махны ялгааг харуулдаг: таваг дээр таваг дээр хоёр, гурван халбага будаа тавьдаг, дарсны шүүс нь арвайн гурилыг тавьдаг. Дээр нь, чимэн гоёг түүхий тахианы шараар чимэглэсэн. Японы нийслэл хотын ресторанд олон төрлийн гудон үйлчилдэг. Катсудон 500 граммаас доошгүй жинтэй жинтэй.
11. Якиюки
Японы эрчүүд шар айраг дээр шарсан мах хийх урлагт өрсөлдөж, компанид цугларав. Roaster нь халуун нүүрсээр шавар саванд тавигддаг. Хүн бүр өөртөө итгэлтэй биш, өөрийн гэсэн жортой байдаг. Рестуруучуудад махыг хамгийн сайн ангиллын гантиг үхрийн махаар хүн хийдэг.
12. Самама
Амттаныг Япон улсад түгээмэл ашигладаггүй, гэхдээ Суахматаас өмнө насанд хүрэгчид ч, хүүхэд ч зогсохгүй. Энэ бялуу нь гурил, жижиг нишингэ элсэн чихрээр хийсэн: бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурмаг дээр газар дээр нь ягаан өнгийн будаг нэмнэ. Сакура цэцгийн өнгө нь энэ улсыг бэлгэддэг тул будагны сүүдэрийг тогооч болгон хувиргахыг хориглодог.