Хэрвээ дэлхийн зарим гал тогооны өрөөнд тогоочийн гайхамшигт бүтээлийг хүлээн зөвшөөрөхөөс гадна бүтээгдэхүүний амтыг өөрчилдөг бол Японд энэ нь өөр арга юм. Энэ улс орны хоолны дэглэм нь нэлээд консерватив бөгөөд гол бүтээгдэхүүн нь мэдээж цагаан будаа, загас, хүнсний ногоо юм. Үүний зэрэгцээ дулааны боловсруулалт бага байх ёстой. Хэрэв та Японы савхыг иддэг гэж үзвэл бүтээгдэхүүнийг маш сайн зүсэж авна. Тиймээс японы гал тогооны хутга дэлхийн хамгийн сайн сайхныг хүртэх ёстой юм.
Өнөөдөр японы гал тогооны хутга сая сая хувь хэвлэгддэг. Энэ асуудлыг зуугаас дээш жилийн хугацаанд чиглүүлдэг компаниуд байдаг. Өнөөдөр хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол Масахиро, Фүкүко, Касуми, Масамото, Туриёо, Такэда болон бусад компаниудад байдаг.
Зөв сонголт
Европын стандартын тогооч Японы хутга нь эрс өөр байна. Энэ нь зөвхөн гайхалтай хатуулаг биш, 64 HRC нэгжүүд, хурц үзүүртэй, янз бүрийн загваруудтай. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь зохих атгах, нарийн зүсэх арга техник, тогоочийн ажлын байрны зохистой бэлтгэлийг шаарддаг. Тиймээс гал тогооны өрөөнд хамгийн сайн япон хутга хэрэглэх нь модон хайчлах самбарыг төгсгөл болгох хэрэгтэй. Эвдрэлийн зэрэглэлтэй, ярих боломжгүй байдаг тул тэдгээрийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүнийг хамгийн зөв утгаар нь багасгах хэрэгтэй. KIRENAGA гэсэн тусгай нэр томъёо ч гэсэн хутга нь хурц байх үеийг харуулдаг.
Загварын олон янзын загвараас үзэхэд Японы хутга сонгох нь тийм ч амар зүйл биш. Мэдээж хэрэг, та Японы хоол хийх мэргэжлийн тогооч биш юм. Нэгдүгээрт, эдгээр хутга нь нэг талдаа, хоёр талдаа хурц үзүүртэй байдаг. Хоёрдугаарт, тэдгээр нь янз бүрийн материалаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс Дамаск гангаар хийгдсэн Японы керамик хутга нь зөөлөн карбон гангаар хийгдсэн өндөр карбон гангаар хийгдсэн байдаг. Гуравдугаарт, хутга нь үйлдвэрлэлийн арга (масс үйлдвэрлэл) аль алинаар, гараар бий болно. Энэ нь тэдний үнэ цэнэд тусгагдсан нь маш энгийн зүйл юм.
Япон хутганы хувьд ихэнх тохиолдолд модыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хамгийн түгээмэл сонголт бол замбараагын бариул юм. Энэ мод хангалттай зөөлөн, гэхдээ бариул нь зардлын материал гэж тооцогддог. Хэрэв өндөр үнэ нь танд төвөг учруулаагүй бол та одос, чамин мод, зааны яс, үнэт металлаас хуурамчаар хийсэн эвэртэй бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Гэсэн хэдий ч, ийм гал тогооны хутга гэж дуудах нь аль хэдийн хэцүү байдаг. Энэ нь үнэ цэнэтэй цуглуулах бэлэг юм.
Гэрийн хэрэглээнд Santoku, Nakiri хутга хамгийн их сонгогддог. Сантуoku - хүнсний ногоо, мах, загасны махыг огтлох ерөнхий загвар. Эдгээр японы хутгаг хурцдах нь Европын загвараар хийгддэг бөгөөд гэрэл, практик, тохь тухтай байдаг. Нэхмэлийн хутга нь хүнсний ногоо, ногоон зүслэгийг голчлон хэрэглэдэг. Японы хутгаг хурц өнцөгтэй өнцөг
Шулуун болгох вэ?
Бүх хутга шиг Японы ямагт цэвэр ариун байдлыг сэргээх хэрэгтэй болдог. Японы хутгаг яаж хурцлах вэ гэдэг нь ердийн үзүүрлэгчдийн байршдаггүй шинжлэх ухаан юм. Хэрвээ хутга нь Дамаскийн гангаар хийгдсэн бол тусгай тээрмийн чулуу худалдан авах нь үнэтэй. Эхлээд хутганы ирмэг дээр хурц иртэй, үр тарианы хэмжээ их, эцсийн бутлуурыг жижиг хэсгээр нь явуулдаг гэдгийг санаарай. Усыг нь хатаахгүйн тулд усны саванд усны саванд хадгалах хэрэгтэй.