Сайн хоол тэжээл нь эрүүл мэнд, урт удаан хугацааны суурь юм. Гэхдээ нохой, хүний хооллох журам маш ялгаатай. Хүмүүс ямар зорилгоор хэрэглэдэг, нохойд ихэвчлэн хортой байдаг. Хоол боловсруулах явцын ялгаа нь нохой яагаад гахайн мах идэж чадахгүй байгаа гол шалтгаануудын нэг юм.
Нохой хоол боловсруулах онцлог шинж
Гахайн мах нь хамгийн өөх тосны төрөл юм. Нохойн бие организм их хэмжээгээр тарихын тулд дасан зохицдоггүй бөгөөд дотоод эрхтний таргалалтад хүргэдэг. Хэдийгээр нохой нь хангалттай физик ачаа байдаг ч энэ нь их хэмжээний өөх тосыг даван туулах чадваргүй байдаг. Учир нь энэ амьтны биед хангалттай фермент хангалттай биш юм. Нохойг тэжээдэг нохойг тэжээх боломжтой эсэхийг ойлгохын тулд эдгээр тэжээвэр амьтдын өвөг дээдэсийг санах нь зүйтэй. Хона, эсвэл цөөвөр ч гэсэн гахайны сэгийг өсгөж чаддаггүй тул эдгээр амьтны мөн чанар нь гахайн өвөг дээдсийн махыг шингээх хэрэгцээг агуулдаггүй.
Вирусууд болон helminths
Мах нь тоолуурт хүрэхээс өмнө хяналтаа тавина. Гэхдээ энэ нь үнэхээр сайн, зөв шалгасан ч энэ нь нохойд аюулгүй гэсэн үг биш юм. Үүний шалтгаан нь энгийн зүйл юм: хүний хувьд зориулагдсан мах нь түүнийг аюултай вирус, паразитуудад туршиж үздэг. Махны хяналтын энэ арга нь яагаад нохой нь гахайн мах идэж болохгүйг тайлбарладаг. Учир нь Aujeski өвчин, гахайн мах гэх мэт гэрийн тэжээмэл амьтдын вирусын хувьд хамгийн аюултай байдаг. Ихэнх аюултай гахай нь гахайнд илэрдэг. Тэдний дунд хамгийн түгээмэл бөгөөд аюултай нь Trichinella юм.
Гэхдээ үл хамаарах дүрэм байхгүй. Зарим тохиолдолд нохойг гахайн мах өгч болно, гэхдээ зөвхөн өөх тосгүй, сайн ууртай байдаг. Энэ төрлийн махыг нохойн хоолны дэглэмд голлох хоол хүнс болгон авч болохгүй. Энэ тохиолдолд мах нь шаардлагатай хяналт, урьдчилан эмчилгээг дамжуулдаг.
Нохой гахайн мах иддэг эсэх нь олон нохойны үржүүлэгчийг хоёуланг нь агуулдаг. Хамгийн гол нь гэрийн тэжээмэл амьтны хэрэгцээ хүнийхээс өөр байдаг тул хоол тэжээл нь биднийхээс ялгаатай байх болно.