Үхрийн сүү шиг ямааны сүү, казеины агуулсан хоол хүнс багтдаг. Харин үнээний сүүтэй адилгүй, энэ нь альфа-1-казинин агуулдаггүй бөгөөд энэ бодис нь сүүн бүтээгдэхүүнийг харшил үүсгэдэг. Үүнээс гадна, ямааны сүү маш их эмийн шинж чанартай байдаг.
Ямааны сүү найрлага
Ямааны сүү нь түүний найрлагатай холбоотой ашигтай шинж чанарыг харуулдаг. Сүүлийнх нь хоол тэжээл, малын хэвийн байдал, эрүүл мэнд, нас, үржил шим, саалийн хугацааг хамарна. Гэсэн хэдий ч хамгийн энгийн нөхцөлд ийм сүү нь үнээний сүүтэй харьцуулахад илүү их эрдэс ба шим тэжээл агуулдаг.
Ямааны сүүний найрлагад хүний биед шаардлагатай 40 биологийн бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг. Хамгийн чухал нь:
- фосфор;
- энзим;
- кали;
- зэс;
- натри;
- манган;
- кальци;
- төмөр;
- магни;
- аскорбины хүчил;
- ретинол (витамин А);
- рибофлавин (витамин В2);
- Тиамин (Витамин В1);
- цианокобалин (витамин В12).
Ямааны сүү нь бусад малын сүүтэй харьцуулахад хлор болон цахиур агуулсан байдаг.
Ямааны сүүний ашигтай шинж чанарууд
Ямааны сүүний амт нь үнээний сүүтэй харьцуулахад илүү хөнгөн байдаг. Гэхдээ, маш сайн амт шинж чанараас гадна энэ нь маш их эмийн шинж чанартай байдаг. Ямааны сїї бол сїрьеэ євчнєєс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Учир нь энэ нь маш олон бета-каротин агуулдаг (provitamin A). Үүнээс гадна, ийм сүү нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, ханиаднаас сэргийлдэг бүтээгдэхүүн юм. Ямааны сүүг дэмжих, цусны эргэлтийг сайжруулах, эрэгтэй хүний эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, эрхтэн тогтолцоог сэргээх үйл явцыг хурдасгадаг.
Шинэ ямааны сүүнд нянгийн шинж чанартай байдаг. Үүний ачаар энэ нь удаан хугацааны турш хадгалагдах боломжтой. Хөргөгчид энэ нь долоо хоногоос илүү хугацаагаар хадгалагддаг бөгөөд өрөөний температурт 48 цагийн турш исгэдэггүй. Ийм байгалийн анагаах ухааныг ихэвчлэн хуухдэд ч ханиад, чихний халдвар, экземийн цогц эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Ямааны сүүний эмчилгээний шинж чанар нь хүний элэгэнд нэмэлт дарамт үүсгэхгүйн улмаас нэг ижил найрлагатай өөх тос байдаг. Мөн энэ төрлийн сүү нь ходоод гэдэсний замын хэвийн байдлыг хэвийн байлгах чадвартай тул хаталтын үед ууж болно.
Ямааны сүү нь зүрх судасны тогтолцооны эмчилгээний шинж чанарыг харуулдаг. Энэ талбарт хүндрэлтэй хүмүүс ийм сүү уух хэрэгтэй. Учир нь энэ нь калийн агууламжтай байдаг тул зүрхний булчингийн хэвийн хэмжээг багасгахад хэрэгтэй байдаг.
Уламжлалт анагаах ухаанд ямааны сүүг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хэрэв та хоолонд тогтмол оруулбал цус багадалт, нойргүйдэл, харшлын болон нүдний өвчлөлийн талаар мартаж болно. За ямааны сүүд, ямааны сүүтэй адил кальци их байдаг, яагаад гэвэл энэ бүтээгдэхүүнийг ясыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай гэж хэлж болохгүй.
Ямааны сүүний хэрэглээг зохицуулахгүй байх
Ямааны сүү нь гемоглобиныг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг учраас маш их цустай байгаа хүмүүст уухгүй байх, хэрэв хэрэглэвэл 1-ээс 1 хүртэл усаар шингэлнэ.
Үүнээс гадна ямааны сүүг энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах өндөр өөхний агууламжтай учраас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй юм.
- нойр булчирхайн эмгэг;
- маш хатуу хоолны дэглэм дээр сууж байх;
- бага холестеринтэй.